Эфирные масла и их свойства должна знать каждая современная женщина. Почерпнуть новые знания поможет этот материал. В нем рассмотрены все полезные свойства эфирных масел, которые доступны в свободной продаже. Изучайте эфирные масла, свойства и применение для использования этих знаний в домашних условиях.

С древних времен женщины использовали эфирные масла для сохранения своей красоты. Добавляйте несколько капель масла, соответствующего вашему типу кожи, в маску для лица. Таким образом, вы значительно повысите ее эффективность. Кроме того, все эфирные масла, помимо лечебного действия, которое они оказывают на кожу, влияют и на душевное состояние. Поэтому, применяя их, вы заботитесь не только о красоте, но и о своем настроении. При желании можно также добавить пару капель эфирного масла в свой обычный крем для лица и тела.

Таблица свойств и применения эфирных масел

Свойства эфирных масел в таблице рассказывают о том, с помощью какого средства можно решить ту или иную проблему. Эфирные масла в таблице применения располагаются в алфавитном порядке.

Название масла	Действие
Сандал	Омолаживает, оживляет, осветляет, тонизирует кожу, устраняет угревую сыпь, кожный зуд, разглаживает морщины, ликвидирует дряблость кожи. Эф-фективно для ухода за сухой, потрескавшейся и обезжиренной кожей. Обла-дает антицеллюлитным эффектом. Помогает избежать импульсивных поступ-ков, успокаивает после стресса. Это один из ароматов медитации, устраняет плаксивость, бессонницу. Применяется в лечении ангины и насморка
Роза	Увлажняет и укрепляет кожу. Способствует разглаживанию морщин. При использовании в составе массажного масла снимает чувство усталости и напряжения. Способствует разглаживанию кожи, повышает эластичность и упругость, устраняет воспаление, раздражение, шелушение и рубцы. Раз-глаживает морщины, особенно под глазами. Отлично ухаживает за кожей любого типа, особенно сухой, увядающей, чувствительной. Помогает при угревой сыпи, герпесе. Прекрасный ароматизатор, дезодорант
Анис	Обладает бактерицидным, антисептическим, дезодорирующим действием. Уменьшает количество микробов на коже. Придает коже упругость, норма-лизует водно-жировой баланс эпидермиса. Прекрасное средство для стиму-лирования организма, повышения сопротивляемости к инфекциям. Повы-шает упругость дряблой кожи. Борется с депрессией и стрессом, устраняет детскую плаксивость и гипервозбудимость. Эффективно применение в сочетании с маслами лаванды, пачули, гвоздики и цитрусовыми маслами. Сочетается с маслами: фенхеля, кардамона, укропа, кедра, тмина, кориан-дра, розового дерева, лавра благородного, петитгрейна, мандарина
Апельсин	Обладает антисептическим, антитоксичным, дезодорирующим, антидепрессивным свойствами. Действует успокаивающе и освежающе. Регули-рует углеводный и жировой обмен, обладает мощным антицеллюлитным действием, стимулирует регенерацию клеток кожи. Богато витаминами А, В, С. Эффективно использование в сочетании с маслами герани, шалфея мускатного, лаванды, иланг-иланга и цитрусовых. Аромат апельсина тонизи-рует нервную систему, снимает депрессию, повышает работоспособность, стабилизирует настроение, борется с печалью и тревогой, помогает росту оптимизма и веры в собственные силы
Базилик	Обладает антибактериальным, смягчающим, стимулирующим действием. Рекомендуется для ухода за любым типом кожи. Отличное тонизирующее и освежающее средство
Бергамот	Обладает мощным успокаивающим, антидепрессивным, антисептическим, тонизирующим и освежающим действием. Нормализует секрецию саль-ных и потовых желез на жирных участках кожи, осветляет и сужает поры. Эффективно применение в сочетании с маслами лимона, лаванды, можже-вельника, герани, цитрусовыми маслами
Гвоздика	Обладает антисептическим, противовоспалительным, тонизирующим дей-ствием. Ванны с добавлением этого масла способствуют восстановлению сил после нервного и физического переутомления, благотворно влияют на кожу, очищая ее. Эффективно в сочетании с маслами лаванды, шалфея мускатного, бергамота, иланг-иланга
Грейпфрут	Обладает очищающим, тонизирующим, освежающим, антисептическим свойствами. Эффективно против целлюлита. Осветляет и отбеливает жир-ную кожу, сужает поры. Восстанавливает естественную секрецию сальных желез. Укрепляет нервную систему, снимает чувство страха, раздражение
Иланг-иланг	Снимает эмоциональное напряжение, избавляет от чувства беспокойства, стимулирует сексуальное желание. Укрепляет волосы и ногти. Способству-ет замедлению процесса старения кожи, стимулирует рост новых клеток, придает коже упругость, бархатистость и нежность. Применяется для ухода за сухой, огрубевшей, шелушащейся кожей, очищает поры, удаляя токсич-ные вещества. Ванны с добавлением масла иланг-иланга рекомендуются для стимулирования иммунной системы. Эффективно использование в со-четании с маслами розового дерева, бергамота
Лаванда	Устраняет перевозбуждение, бессонницу, депрессию, плаксивость. Обла-дает антисептическим, дезодорирующим, противоожоговым, противовос-палительным свойствами. Бесценно для ухода за кожей благодаря омола-живающей силе. Применяется для ухода за кожей любого типа, особенно за чувствительной, кожей бедер, ягодиц, верхней части грудной клетки. Эффективно в сочетании с маслами гвоздики, герани, пачули, шалфея мускатного, розмарина, цитрусовых
Можжевельник	Повышает умственную активность. Оказывает успокаивающее действие. Обладает антисептическим, противовоспалительным, тонизирующим свойствами. Очищает и освежает угреватую, жирную кожу, способствует ее регенерации, усиливает кровообращение, препятствует возникновению сосудистых «звездочек». Повышает упругость кожи, устраняет растяжки и целлюлит. Эффективно против зуда и раздражения от укуса насекомых
Мята	Восстанавливает силы, обладает антисептическим, стимулирующим действием. Освежает, пробуждает кожу, стирает с лица следы усталости, неполноценного сна. Повышает защитные функции эпидермиса, придает коже упругость, бархатистость и нежность. Оказывает очищающее воздей-ствие на кожу. Эффективно при лечении кожного зуда, дерматита, угревой сыпи, расширения капилляров. Ванны с добавлением мятного масла вос-станавливают силы, устраняют нервозность. Используется при нарушениях пищеварительной системы, а также простудных и вирусных заболеваниях, облегчает восстановление после солнечных ожогов. Эффективно при стрессах, депрессии, умственном перенапряжении. Борется с усталостью и раздражительностью. Применение эфирного масла мяты особенно полезно при жирной коже. Эффективно в сочетании с лавандовым, бергамотным, эвкалиптовым, цитрусовыми маслами
Нероли	Обладает успокаивающим, антисептическим действием. Омолаживает, оживляет утомленную, зрелую кожу, разглаживая морщины. Устраняет раз-дражение кожи, мелкий сосудистый рисунок. Способствует регенерации кожи. Укрепляет волосы, повышает их эластичность
Петитгрейн	Обладает антисептическим, регенерирующим, успокаивающим свойства-ми. Рекомендуется для ухода за сухой, зрелой и чувствительной кожей. Раз-глаживает морщины, способствует увеличению эластичности кожи. Омола-живает, разглаживает кожу, восстанавливает ее упругость
Пачули	Вызывает прилив бодрости и оптимизма, обладает антидепрессивным действием, стимулирует сексуальное желание. Обладает антисептическим, антитоксичным, стимулирующим, дезодорирующим свойствами. Питает, разглаживает и обновляет сухую, утомленную кожу, способствует быстрой регенерации и эпителизации, устраняет дряблость бюста, живота и бедер. Ванна с маслом пачули оказывает общеукрепляющее действие, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Эффективно в сочетании с маслами гвоздики, бергамота, шалфея мускатного
Розмарин	Укрепляет и активизирует нервную систему, снимает физическую и ум-ственную усталость, апатию. Обладает дезодорирующим, тонизирующим свойствами. Уменьшает секрецию кожного сала, выравнивает рельеф кожи, восстанавливает эластичность эпидермиса, препятствует возникновению сосудистых «звездочек». Применяется для ухода за жирной, угреватой кожей. Стимулирует защитные силы организма. Эффективно в сочетании с маслами герани, лаванды, шалфея мускатного
Чайное дерево	Является мощным стимулятором умственной деятельности. Способствует восстановлению организма после стресса, снимает волнение, способствует концентрации внимания. Обладает мощным антисептическим, противо-воспалительным действием. Используется при гнойничковых поражениях кожи, угрях, для снятия усталости в ногах, для устранения неприятного запаха ног, оказывает регенерирующее и реабилитирующее действие. Ванны с добавлением масла чайного дерева способствуют восстановлению сил после нервного и физического переутомления, благотворно влияют на кожу, очищая ее
Шалфей мускатный	Обладает антисептическим, дезодорирующим, тонизирующим действием. Применяется для ухода за кожей любого типа, возвращая жизнь увядающей коже. Эффективно в сочетании с маслами герани, лаванды, цитрусовыми
Пихта	Тонизирует, повышает выносливость и жизненную активность, снимает стресс и хроническую усталость. Содержит более 35 биологически ак-тивных веществ, стимулирует иммунитет. Обладает антисептическим, противовоспалительным действием. Ванны с добавлением пихтового масла способствуют восстановлению сил после нервного и физического пере-утомления, благотворно влияют на кожу, подтягивая и очищая ее. Прекрас-ное ароматизирующее средство, устраняющее неприятные запахи. Эффек-тивно в сочетании с маслами розмарина, лимона, шалфея мускатного
Эвкалипт	Восстанавливает психоэмоциональное равновесие. Обладает антисепти-ческим, противоожоговым, противогерпетическим, регенерирующим и противовоспалительным действием. Ванны с добавлением эвкалиптового масла способствуют восстановлению сил после нервного и физического переутомления, благотворно влияют на кожу, очищая ее
Ромашка	Сильное болеутоляющее и противоаллергическое средство. Используется при простудных заболеваниях. Снижает повышенную температуру тела. Заживляет порезы и раны. Обладает бактерицидным и противовоспали-тельным действием. Отбеливает, успокаивает и устраняет аллергические проявления. Подходит для сухой и чувствительной кожи. Стимулирует рост волос, питает, способствует их осветлению. Запах ромашки успокаивающе действует на нервную систему, ликвидирует раздражительность, нормали-зует сон
Мелисса	Способствует быстрой акклиматизации, помогает при депрессии, меланхо-лии, раздражительности и бессоннице. Противогерпетическое средство
Семена моркови	Улучшает цвет лица, тонизирует, омолаживает кожу, делает ее более эла-стичной. Помогает избавиться от возрастных пигментных пятен. Подходит для сухой и стареющей кожи. Позволяет избавиться от проблем, вызванных витилиго (отсутствие пигментации), экземами, псориазом. Оказывает об-щее целительное действие при воспаленных ранах, сухой и жесткой коже, рубцах и мозолях. Отлично сочетается с миндальным маслом. Защищает кожу от мороза и ветра. Повышает сопротивляемость респира-торным заболеваниям. Проясняет ум, снижает стресс, помогает бороться с ощущением опустошенности. Предупреждение: лучше воздержаться от применения эфирного масла морковных семян во время беременности
Мускатный орех	Улучшает кровообращение, полезно для кожи в качестве омолаживающего средства. Помогает бороться с грибковыми заболеваниями, стимулирует работу пищеварительного тракта
Лимон	Обеспечивает прилив сил и позитивных эмоций. Борется с депрессией, способствует концентрации внимания. Обладает антисептическим, противомикробным, дезодорирующим действием. Прекрасное средство против морщин. Эффективно для жирной кожи лица и волос. Обладает отбелива-ющим свойством, разглаживает кожу, смягчает ороговевшие участки кожи, осветляет ногтевые пластины. Рекомендуется также для ухода за руками, за кожей после эпиляции. Эффективно в сочетании с маслами бергамота, лаванды, герани, апельсина

Не забывайте: в чистом виде эфирные масла не применяются, их добавляют в небольшом количестве в основы (маски, лосьоны, кремы, масла-основы, сливки, соли для ванн и т. д.).

Полная таблица свойств эфирных масел

Названия, список и свойства эфирных масел

Далее представлен список эфирных масел, которые можно использовать дома. Список и свойства эфирных масел можно применять для решения различных проблем с кожей. Предлагаем узнать названия эфирных масел, для облегчения их выбора в местах продаж.

Основные эфирные масла:

Апельсин — устраняет жирный блеск.

Бергамот — сужает поры, тонизирует, осветляет кожу.

Герань — тонизирует.

Гвоздика — восстанавливает структуру немолодой кожи, противовоспалительное.

Грейпфрут — нормализует работу сальных желез, сужает и отбеливает поры кожи.

Иланг-иланг — успокаивает.

Имбирь — тонизирует.

Кипарис — устраняет жирный блеск.

Лаванда — усыпляет, успокаивает, от морщин.

Лимон — тонизирует, от морщин, убирает пятна на ткани.

Лимонник китайский — сужает и осветляет поры кожи.

Лиметт — устраняет жирный блеск.

Мелисса — тонизирует, успокаивает, обладает противовоспалительным свойством.

Мирра — устраняет жирный блеск.

Можжевельник — тонизирует, обладает дезинфицирующим свойством.

Если кожа подверглась неблагоприятным воздействиям и испытала стресс, используйте эфирные масла розового дерева, ромашки, розы, нероли, иланг-иланга.

Если на коже много прыщиков, комедонов, поры закупорены, помогут эфирные масла лимона , можжевельника, бергамота, ромашки.

Дозы эфирных масел

Для добавления в масла-основы при уходе за лицом: на 1 столовую ложку масла 2-4 капли эфирных масел.

Для усиления эффективности кремов и лосьонов: до 5 капель эфирного масла на 10-15 мл крема.

Для ухода за волосами: на 1 столовую ложку основы (маски или масла) берем 4-6 капель эфирных масел.

При уходе за телом: в 1 столовую ложку базового масла добавить 6-10 капель эфирных масел.

Для полосканий: 2-3 капли масла на один стакан теплой кипяченой воды.

Для ароматизации дома аромалампы: 3-4 капли эфирного масла (добавленные в налитую в чашу лампы воду) на 15 м2 площади.

Для ванн: 4-7 капель эфирных масел на ванну, предварительно растворить в основе (молоко, базовое масло, мед, сливки, соль для ванн).

Для массажа: 3-6 капель эфирного масла на 1 столовую ложку (15 мл) масла-основы.

Для сауны и бани: 2-4 капли эфирного масла на 15 м2.

Синергия - это взаимодействие, усиление полезных свойств двух и более различных элементов. Смешивая эфирные масла , подбирая их сочетание, можно усилить их благоприятное воздействие.

Далее жирным шрифтом перечислены основные эфирные масла , и за каждым из них перечислены вспомогательные эфирные масла , которые сочетаются с основным эфирным маслом и вместе дают эффект синергии.

Свойства синергии эфирных масел издревле применялись не только в мыловарении, но и в лечении заболеваний, в народной медицине.

Амми зубная
Иссоп (Hyssopus officinalis var. Decumbens) + амми зубная (2:1) - используется для предотвращения приступов астмы

Анис
Фенхель - при диспепсии

Апельсин горький

Апельсин сладкий
Лаванда, Петитгрейн - расслабляющие ванны, снимающие боль
Майоран, Розовое дерево, Лемонграсс, Петитгрейн, Лаванда - растирания, снимающие боль

Базилик

Лавр благородный - болеутоляющий, антиспазматический эффект
Лаванда, эвкалипт - ингаляции для корректировки нарушения иммунной системы (в соотношении 1:1)
Базилик + Монарда (1:1) -рекомендуется при воспалительных процессах (фурункул, абсцесс) (в то же время сочетание базилика с монардой подавляет антибактериальную активность этих растений в 2 раза, что необходимо учитывать при создании композиций )

Бей

Бензоин

Бергамот
Кедр - при зуде

Бессмертник

Лаванда - для ухода за кожей
Пижма голубая + бессмертник (2:3) - сильное противовоспалительное действие на кожу, эффективно при солнечных ожогах. В качестве базового рекомендуется кунжутное масло (5к смеси на 5мл базы)
Равинтсара (Коричник камфарный) - лечение герпеса
Фисташка мастиковая, масло Таману - для устранения проблем, связанных с нарушением кровообращения

Эвкалипт лимонный, Гаультерия (грушанка) - противовоспалительное действие

Вербена лимонная
Майоран, Лаванда - оказывает успокаивающее действие на нервную систему
Петитгрейн, Мандарин - расслабляет перед сном и облегчает его

Ветивер
Базилик, Мята перечная - панкреатическое действие
Кипарис, Фисташка, Найоли, масло Таману - всевозможное воздействие на вены (варикоз, тромофлебит, геморрой и т.д.)
Кипарис, Кедр атласский - воздействие на лимфатическую систему

Гаультерия
Майоран - раздражающее действие

Герань


Лаванда, Шалфей, Майоран -противотабачное воздействие
Мирт - для ухода за кожей
Можжевельник, Лимон, Кедр - утончение силуэта, гидролипидное воздействие, вывод лишней жидкости
, воздействие на целлюлит, бугристую кожу
Моркови семена + Герань + Апельсин сладкий (1:3:2) - отёки, задержка жидкости
Мускатный орех - афродизиакальное действие
Саро (Мандравасаротра) - вяжущее действие на кожу
Тимьян тимольного хемотипа - для воздействия на утомленную, перегруженную кожу

Грейпфрут
Грейпфрут + Лаванда + Ветивер (2:3:1) - от бессоницы
Фенхель + Герань + Грейпфрут (1:3:2) - от стресса

Девясил душистый (Inula graveolens )
Душица - муколитическое действие

Саро (Мандравасаротра) - муколитическое действие
Иссоп (var. decumbens ) - бронхиты
Эвкалипт радиата - муколитическое действие (разжижение и отхождение мокроты)

Душица
Девясил душистый - муколитическое действие
Душица (Origanum compactum ) + Розмарин вербенонный - антибактериальное действие
Кипарис - противокашлевое действие
Корица - антибактериальное

Равинтсара - антибактериальное действие

Эстрагон, Петитгрейн - противоспазматическое действие

Ель

Ель черная
Ель Чёрная + Сосна + Абсолют почек чёрной смородины - истощение надпочечников (массаж в области почек)
Розмарин цинеольный - при нервном и физическом утомлении

Жасмин
Моркови семена - регенерация, заживление, восстановление кожи

Иланг-иланг
Бергамот + Нероли + Иланг-иланг (2:1:3) - при гипертонии
Герань + Лаванда + Иланг-иланг (1:2:1) - уход за смешанной кожей
Лаванда - при гипертонии

Имбирь
Мята перечная - ветрогонное и улучшающее желудочное действие
Розовое дерево - стимуляция пищеварения
Чабер садовый, Корица, Гвоздика - афродизиакальное действие

Иссоп
Эвкалипт, Каяпут - различные заболевания дыхательных путей, такие как астма, бронхит, кашель, грипп; аллергия на цветение.
Лаванда, Герань - заживляющее действие на кожу, различные дерматозы

Иссоп ()
Иссоп (Hyssopus officinalis var. Decumbens ) +Амми зубная (2:1) - используется для предотвращения приступов астмы
Девясил душистый - бронхиты
Равинтсара, эвкалипт радиата - заболевания респираторной системы

Кардамон
Кардамон + Фенхель + Имбирь (1:1:1) - от морской болезни

Эвкалипт радиата, Равинтсара, Сосна, Ель - заболевания дыхательных путей

Каяпут
Герань + Лаванда + Каяпут - при псориазе.


Кедр - при прыщах

Кедр
Бергамот - при зуде
Ветивер - воздействие на лимфатическую систему

Герань, Мелисса - реппелент (против комаров)
Каяпут - при прыщах.
Критмум морской, Можжевельник красный (Juniperus oxycedrus), Лаванда - воздействие на волосяной покров
Найоли - воздействие на венозную систему.
Фенхель, Пальмароза, Лимон - воздействие на целлюлит

Кедр красный (Juniperus virginiana )
Кипарис, ладан - смягчение кожи

Кипарис
Бергамот + Кипарис + Фенхель (1:1:1) - менопауза
, воздействие на лимфатическую систему
Душица - противокашлевое действие

Фенхель - против целлюлита; для похудения, дренажного эффекта, утончения силуэта.

Кипарис голубой
Кипарис голубой + Неролина + Чайное дерево - усиление противогрибковых свойств и расширение спектра воздействия в этом направлении.

Кориандр
, афродизиакальное действие
Фенхель - при диспепсии

Корица
Имбирь, чабер горный - афродизиакальное действие
Мята перечная - общее стимулирующее действие на организм
Душица - антибактериальное

Кумин
Мускатный орех - действие на пищеварительную систему
Мята перечная - ветрогонное и успокаивающее действие на желудок

Лаванда лекарственная
Апельсин сладкий - расслабляющие ванны и растирания, снимающие боль

Бессмертник - для ухода за кожей


Герань + Лаванда + Иланг-иланг (1:2:1) - уход за смешанной кожей
Грейпфрут + Лаванда + Ветивер (2:3:1) - от бессоницы
Жасмин + Лаванда + Мандарин (1:2:1) - уход за чувствительной кожей
Иланг-иланг - при гипертонии
Герань + Лаванда + Каяпут - при псориазе
Майоран, Петитгрейн - расслабляющее действие
Мирра - заживляющий и болеутоляющий эффект
Моркови семена - регенерация, заживление, восстановление кожи
Розовое дерево, Чайное дерево - при проблемной коже
Тимьян тимольного хемотипа - респираторные инфекции
Чайное дерево-лаванда (2:1 или 3:1) - при ожогах
Шалфей мускатный - при потере волос

Лаванда колосковая (широколистная)


Розмарин вербенонный - рубцующее действие
Тимьян туйанольного типа - заживляющее воздействие на кожу

Лавр благородный
Базилик - болеутоляющий, антиспазматический эффект
Гвоздика, чайное дерево, лаванда колосковая - антибактериальное действие
Ладанная камедь, Равинтсара - противовирусное действие
Мирра - противоинфекционное
Моркови семена - воздействие на целлюлит, бугристую кожу
Мята перечная - анестезирующее, противовирусное действие
Тимьян туйанольного типа - инфекции полости рта
Шалфей лекарственный - регулирует потоотделение

Ладан
Кедр красный - смягчение кожи
Нард, Мирра - расслабляющее, релаксирующее действие
Шалфей мускатный + кипарис + ладан (1:1:1) - при астме

Ладанная камедь
Розмарин вербенонный - заживляющее воздействие, стимулирующее иммунитет
Мирра - заживляющий
Ладанная камедь + Мирт + Лаванда колосковая - мощное тонизирующее воздействие на кожу
Найоли - противовирусное, антибактериальное, противоинфекционное действие
Роза дамасская - вяжущее действие

Лемонграсс
Базилик + Лемонграсс + Найоли (1:1:1) - от акне

Лимон
Бей + Гвоздика + Лимон (2:1:2) - при болях в спине
Бессмертник + Лимон + Мирт (1:2:3) - от насморка
Герань - утончение силуэта, гидролипидное воздействие, вывод лишней жидкости
Иссоп - заживляющее действие на кожу, различные дерматозы

Фенхель - против целлюлита; для похудения, дренажного эффекта, утончения силуэта

Литцея
Литцея + Петитгрейн + Иланг-иланг (2:3:1) - при беспокойстве и тревогах
Саро (Мандравасаротра) - противогрибковое действие

Майоран
Апельсин сладкий - расслабляющие растирания, снимающие боль
Бей + Майоран + Мята перечная (1:1:1) - от головной боли и мигреней
Вербена лимонная - оказывает успокаивающее действие на нервную систему
Гаультерия (грушанка) - раздражающее действие
Герань - противотабачное воздействие, использование в аромалампе и других распространителях

Мелисса - регулирующее воздействие на нервную систему
Петитгрейн, Петитгрейн, Ромашка римская - раздражающее, болеутоляющее действие
Равинтсара - нейро-тонизирующее
Розмарин вербенонный - тонизирующее воздействие на психику
Каяпут + Сосна + Майоран + Тимьян - при туберкулезе.

Мандарин

Жасмин + Лаванда + Мандарин (1:2:1) - уход за чувствительной кожей

Мелисса
Кедр атласский - реппелент (против комаров)
Майоран - регулирующее воздействие на нервную систему

Мирра
Лаванда - заживляющий и болеутоляющий эффект
Лавр благородный - противоинфекционное
Ладанная камедь - заживляющий
Вербена лимонная + Розмарин вербенонный + Мирра - регулирующее эндокринное воздействие

Мирт
Бессмертник + Лимон + Мирт (1:2:3) - от насморка
Герань, пальмароза - для ухода за кожей
Ладанная камедь + мирт + лаванда колосковая я - мощное тонизирующее воздействие на кожу
Эвкалипт, равинтсара, сосна, ель - при инфекционных заболеваниях дыхательных путей
Эвкалипт радиата - противокашлевое действие

Можжевельник красный (Juniperus oxycedrus )
Кедр атласский - воздействие на волосяной покров
Шалфей мускатный - при перхоти

Можжевельник (ягоды)
Герань - утончение силуэта, гидролипидное воздействие, вывод лишней жидкости
Грейпфрут + Можжевельник (ягоды) + Тимьян красный (1:1:1) - от целлюлита
Можжевельник (ягоды) + Найоли + Апельсин сладкий (1:1:2) - уход за жирной кожей
Сельдерей + Ладан + Можжевельник (ягоды) (2:1:3) - артрит и ревматизм
Фенхель - против целлюлита; для похудения, дренажного эффекта, утончения силуэта

Монарда
Эвкалипт, полынь лимонная - бактерицидные, противовирусные свойства
Базилик + Монарда (1:1) -рекомендуется при воспалительных процессах (фурункул, абсцесс) (в то же время сочетание базилика с монардой подавляет антибактериальную активность этих растений в 2 раза, что необходимо учитывать при создании композиций)

Моркови семена
Герань, Лаванда, Жасмин - регенерация, заживление, восстановление кожи
Кедр красный (Juniperus virginiana ), Лавр благородный, Пальмароза, Герань - воздействие на целлюлит, бугристую кожу.
Моркови семена + Герань + Апельсин сладкий (1:3:2) - отёки, задержка жидкости
Тимьян туйанольного типа - восстанавливающее воздействие на печень, дренажное, кровоочистительное свойство

Мускатный орех
Розмарин, Чабер садовый, Герань, Кориандр - афродизиакальное действие
Кориандр, Тмин, Кумин - действие на пищеварительную систему

Мята перечная
Базилик + Перец чёрный + Мята перечная (1:1:1) - при недостатке концентрации
Бей + Майоран + Мята перечная (1:1:1) - от головной боли и мигреней
Бензоин + Мята перечная + Равенсара (1:2:3) - от простуды и кашля
Ветивер - панкреатическое действие
Гвоздика - обезболивающее, противовирусное действие
Имбирь - ветрогонное и улучшающее желудочное действие
Корица - общее стимулирующее действие на организм
Кумин - ветрогонное и успокаивающее действие на желудок
Лавр благородный - анестезирующее, противовирусное действие
Майоран + Перец черный + Мята перечная (1:1:1) - от синдрома повышенной раздражимости толстой кишки
Найоли - болеутоляющее действие.
Пижма голубая - противозудное действие
Равинтсара - противовирусное и антикатаральное действие
Розмарин вербенонного типа - тонизирующее, стимулирующее действие

Найоли
Базилик + Лемонграсс + Найоли (1:1:1) - от акне
Ветивер - всевозможное воздействие на вены (варикоз, тромофлебит, геморрой и т.д.)
Гвоздика - антибактериальное, отхаркивающее действие
Каяпут + Сосна + Найоли - при бронхитах, фарингитах, ларингитах.
Кедр атласский - воздействие на венозную систему.
Ладанная камедь - противовирусное, антибактериальное, противоинфекционное действие
Можжевельник (ягоды) + Найоли + Апельсин сладкий (1:1:2) - уход за жирной кожей
Мята перечная - болеутоляющее действие.
Розмарин цинеольный - при бронхите, простуде, переохлаждении
Тимьян туйанольного типа - антибактериальное действие
Чайное дерево - радиозащита.
Эвкалипт (Eucalyptus polybractea cryptonifera ), Равинтсара - антивирусное действие.
Эвкалипт радиата - антибактериальное действие

Нард
Ладан - расслабляющее, релаксирующее действие
Шалфей мускатный - при потере волос

Нероли
Бергамот + Нероли + Иланг-иланг (2:1:3) - при гипертонии

Неролина
Неролина + Чайное дерево + Кипарис голубой - усиление противогрибковых свойств и расширение спектра воздействия в этом направлении.

Пальмароза
Гвоздика - антибактериальное, тонизирующее действие
Душица - противогрибковое действие
Кедр атласский - воздействие на целлюлит
Мирт - для ухода за кожей
Моркови семена - воздействие на целлюлит, бугристую кожу
Розмарин вербенонного типа - противовирусное действие
Тимьян туйанольного типа - противогрибковое действие
Шалфей мускатный - при избыточном потовыделении
Элеми + Лаванда колосковая + Пальмароза (1:3:2) - от синдрома хронической усталости

Пачули
Бензоин + Пачули + Сандал (1:1:1) - уход за сухой кожей

Перец чёрный
Базилик + Перец чёрный + Мята перечная (1:1:1) - при недостатке концентрации
Майоран + Перец черный + Мята перечная (1:1:1) - от синдрома повышенной раздражимости толстой кишки
Перец чёрный + Мята перечная + Розмарин (1:1:1) - при мышечных болях
Перец + чайное дерево + горький апельсин + ромашка голубая (3:3:3:1) - сильная противоэпидемическая смесь (делает организм устойчивым ко всем видам вируса гриппа и патогенных бактерий)

Петитгрейн
Апельсин сладкий - расслабляющие ванны, снимающие боль
Вербена лимонная - расслабляет перед сном и облегчает его
Лаванда - расслабляющее действие
Литцея + Петитгрейн + Иланг-иланг (2:3:1) - при беспокойстве и тревогах

Ромашка римская - успокаивает нервную систему
Душица - противоспазматическое действие

Пижма голубая
Бессмертник + пижма голубая (3:2) - сильное противовоспалительное действие на кожу, эффективно при солнечных ожогах. В качестве базового рекомендуется кунжутное масло (5к смеси на 5мл базы)
Мята перечная - противозудное действие
Ромашка римская - противозудное, успокаивающее свойство, антиаллергический эффект

Полынь лимонная
Монарда - бактерицидные, противовирусные свойства

Равенсара
Бензоин + Мята перечная + Равенсара (1:2:3) - от простуды и кашля

Равинтсара (Коричник камфарный)
Бессмертник - лечение герпеса
Душица - антибактериальное действие
Кардамон - заболевания дыхательных путей
Лавр благородный - противовирусное действие
Майоран - нейро-тонизирующее
Мирт - при инфекционных заболеваниях дыхательных путей
Мята перечная - противовирусное и антикатаральное действие
Найоли - антивирусное действие.
Розмарин цинеольный - при бронхите, простуде, переохлаждении, при нервном и физическом утомлении
Тимьян линалольный - респираторные инфекции
Тимьян туйанольного типа - тонизирующее воздействие на нервную систему, уравновешивающее, антибактериальное действие
Чайное дерево - антивирусное действие
Эвкалипт лучистый - отхаркивающее действие

Роза
Бессмертник + Роза + Сандал (2:1:1) - при депрессии
Ладанная камедь - вяжущее действие
Шалфей мускатный + Герань + Роза (2:3:1) - ПМС

Розмарин
Лимон + Розмарин + Тимьян сладкий (1:1:1) - при проблемах с памятью
Перец чёрный + Мята перечная + Розмарин (1:1:1) - при мышечных болях

Розмарин вербенонный
Вербена лимонная + Розмарин вербенонный + Мирра - регулирующее эндокринное воздействие
Душица (Origanum compactum ) - антибактериальное действие
Лаванда колосковая - зарубцовывающее действие
Ладанная камедь - заживляющее воздействие, стимулирующее иммунитет
Майоран - тонизирующее воздействие на психику
Мята перечная - тонизирующее, стимулирующее действие
Пальмароза - противовирусное действие
Саро - муколитическое действие

Розмарин камфорный
Гаультерия, Лимонный Эвкалипт - противовоспалительное и обезболивающее действие
Кардамон, Тмин - при пищеварительных проблемах, расстройствах
Укроп - действие на выработку желчи

Розмарин цинеольный
Ель черная, равинтсара - при нервном и физическом утомлении
Равинтсара, найоли, эвкалипт душистый, девясил душистый - при бронхите, простуде, переохлаждении
Эвкалипт радиата - отхаркивающее действие

Розовое дерево
Апельсин сладкий - расслабляющие растирания, снимающие боль
Герань - использование в аромалампе и других распространителях
Имбирь - стимуляция пищеварения
Тимьян туйанольного типа - бактериальные инфекции мочевых путей
Чабер горный - афродизиакальное действие

Ромашка голубая
Перец + чайное дерево + горький апельсин + ромашка голубая (3:3:3:1) - сильная противоэпидемическая смесь (делает организм устойчивым ко всем видам вируса гриппа и патогенных бактерий)

Сандал
Бензоин + Пачули + Сандал (1:1:1) - уход за сухой кожей
Бессмертник + Роза + Сандал (2:1:1) - при депрессии
Каяпут + Сандал + Тимьян сладкий (2:1:3) - при бронхитах
Чабер горный - афродизиакальное действие

Сельдерей
Сельдерей + Ладан + Можжевельник (ягоды) (2:1:3) - артрит и ревматизм

Смородиновых почек абсолют

Сосна
Ель чёрная + Сосна + Смородиновых почек абсолют - истощение надпочечников (массаж)
Кардамон - заболевания дыхательных путей; использование в аромалампе и других распространителях
Каяпут + Сосна + Найоли - при бронхитах, фарингитах, ларингитах.
Каяпут + Сосна + Майоран + Тимьян - при туберкулезе.
Мирт - при инфекционных заболеваниях дыхательных путей

Тимьян
Каяпут + Сосна + Майоран + Тимьян - при туберкулезе.

Тимьян красный
Грейпфрут + Можжевельник (ягоды) + Тимьян красный (1:1:1) - от целлюлита

Тимьян сладкий
Каяпут + Сандал + Тимьян сладкий (2:1:3) - при бронхитах
Лимон + Розмарин + Тимьян сладкий (1:1:1) - при проблемах с
памятью

Тимьян линалольный
Эвкалипт, Равинтсара - респираторные инфекции;

Тимьян туйанольный
Лаванда колосковая - заживляющее воздействие на кожу
Лавр благородный - инфекции полости рта
Моркови семена - восстанавливающее воздействие на печень, дренажное, кровоочистительное свойство
Найоли - антибактериальное действие
Пальмароза - противогрибковое действие
Равинтсара (Коричник камфарный) - антибактериальное действие; тонизирующее воздействие на нервную систему, уравновешивающее
Розовое дерево - бактериальные инфекции мочевых путей;
Чайное дерево - широкое антибактериальное действие;
Эвкалипт лучистый - антибактериальное действие
Эвкалипт Смити - отхаркивающее, антикатаральное действие;

Тмин
Мускатный орех - действие на пищеварительную систему
Розмарин камфорный - при пищеварительных проблемах, расстройствах
Ромашка римская - противоспазматическое и регулирующее воздействие на пищеварительную систему

Укроп
Розмарин камфорный - действие на выработку желчи

Фенхель
Бергамот + Кипарис + Фенхель (1:1:1) - менопауза
Кардамон + Фенхель + Имбирь (1:1:1) - от морской болезни
Кедр атласский - воздействие на целлюлит
Фенхель + Герань + Грейпфрут (1:3:2) - от стресса
Кориандр, Анис - при диспепсии;
Можжевельник, герань, лимон, кипарис - против целлюлита; для похудения, дренажного эффекта, утончения силуэта

Фисташка мастиковая
Бессмертник - для устранения проблем, связанных с нарушением кровообращения
Ветивер - всевозможное воздействие на вены (варикоз, тромофлебит, геморрой и т.д.)

Чабер горный
Розмарин, корица, розовое дерево, сандал - афродизиакальное действие

Чайное дерево
Бергамот + эвкалипт лимонный + чайное дерево (1:1:1) - молочница
Лаванда - при проблемной коже
Лавр благородный - антибактериальное действие
Найоли - радиозащита
Перец + чайное дерево + горький апельсин + ромашка голубая (3:3:3:1) - сильная противоэпидемическая смесь (делает организм устойчивым ко всем видам вируса гриппа и патогенных бактерий)
Равинтсара (Коричник камфарный) - антивирусное действие
Саро (Мандравасаротра) - антибактериальное действие
Тимьян туйанольного типа - широкое антибактериальное действие
Чайное дерево + Неролина + Кипарис голубой - усиление противогрибковых свойств и расширение спектра воздействия в этом направлении.
Эвкалипт лучистый - антибактериальное действие

Шалфей лекарственный
Герань - противотабачное воздействие
Лавр благородный - регулирует потоотделение
Шалфей лекарственный + бессмертник + шиповник - для медленно заживающих ран

Шалфей мускатный
Пальмароза - при избыточном потовыделении
Бей, Лаванда, Нард - при потере волос
Можжевельник красный - при перхоти
Шалфей мускатный + Герань + Роза (2:3:1) - ПМС
Шалфей мускатный + Кипарис + Ладан (1:1:1) - при астме

Эвкалипт
Базилик - ингаляции для корректировки нарушения иммунной системы (в соотношении 1:1)
Иссоп - различные заболевания дыхательных путей, такие как астма, бронхит, кашель, грипп; аллергия на цветение.
Мирт - при инфекционных заболеваниях дыхательных путей
Монарда - бактерицидные, противовирусные свойства
Тимьян линалольного и тимольного хемотипа - респираторные инфекции

Эвкалипт душистый
Розмарин цинеольный - при бронхите, простуде, переохлаждении
Эвкалипт лучистый - муколитическое действие

Эвкалипт многоприцветковый криптонового типа
Найоли - антивирусное действие
Саро (Мандравасаротра) - антивирусное действие

Эвкалипт лимонный
Бергамот + Эвкалипт лимонный + Чайное дерево (1:1:1) - молочница
Бессмертник - противовоспалительное действие
Розмарин камфорный - противовоспалительное и обезболивающее действие

Эвкалипт лучистый
Гвоздика - антибактериальное действие
Девясил душистый - муколитическое действие (разжижение и отхождение мокроты)
Душица - отхаркивающее действие
Каяпут - антибактериальное действие
Кардамон - заболевания дыхательных путей
Мирт (СT cineole) - противокашлевое
Найоли (Melaleuca quinquenervia CT cineole) - антибактериальное действие
Равинтсара (Коричник камфарный) - отхаркивающее и антивирусное действие
Розмарин цинеольного типа - отхаркивающее действие
Тимьян туянольный - антибактериальное действие
Чайное дерево - антибактериальное действие
Эвкалипт душистый - муколитическое действие
Для усиления эффективности рекомендуется использовать в сочетании с маслами, содержащими терпены.

Эвкалипт Смита
Тимьян туйанольного типа - отхаркивающее, антикатаральное действие

Элеми
Элеми + Лаванда колосковая + Пальмароза (1:3:2) - от синдрома хронической усталости

Эстрагон
Душица - противоспазматическое действие

Для полноценного питания человеку нужны растительные масла. Это источники и средства, необходимые организму для усвоения жирорастворимых витаминов. Растительные масла различаются по составу исходного сырья, по степени очистки и особенностям технологического процесса. Для начала необходимо разобраться в их классификации. В нашей статье рассмотрим основные виды растительных масел и их применение. Здесь же отметим их полезные качества и противопоказания к употреблению.

Классификация растительных масел

Происхождения классифицируются по следующим признакам:

1. По консистенции: твердые и жидкие. Твердые содержат насыщенные жиры. К ним относятся (какао и кокосовое) и малополезные (пальмовое). Жидкие содержат мононенасыщенные (оливковое, кунжутное, арахисовое, авокадо, фундука) и полиненасыщенные (подсолнечное и т. д.) жирные кислоты.
2. По способу отжима различаются масла холодного отжима (самые полезные); горячего (сырье нагревают перед прессованием, в результате чего оно становится более жидким и продукт извлекается в большем объеме); полученные методом экстракции (сырье перед отжимом обрабатывается специальным растворителем).
3. Виды растительных масел по способу очистки:

• нерафинированные - полученные в результате грубой механической очистки; такие масла имеют ярко выраженный запах, считаются самыми полезными для организма и могут иметь характерный осадок на дне бутылки;
• гидратированные - очищенные благодаря распылению горячей водой, они получаются более прозрачными, не имеют выраженного запаха и не образуют осадок;
• рафинированные - масла, которые прошли дополнительную обработку после механической очистки, имеющие слабый вкус и запах;
• дезодорированные - полученные в результате обработки горячим паром под вакуумом, они практически не имеют цвета, вкуса и запаха.

Растительные масла для еды

Растительные масла имеют широкое применение во всех сферах жизни человека. Большинство из них являются очень полезными. Отдельные виды растительных масел используются при изготовлении косметических средств, шампуней, масок для волос и т. д. Некоторые из них больше применяются в качестве лекарственных препаратов в народной медицине. И все-таки практически все сорта растительного масла подходят для употребления в пищу. Они приносят организму неоценимую пользу.

Среди всех существующих видов выделяют самые полезные растительные масла для еды. К ним относятся такие, в составе которых содержатся мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое, кунжутное, арахисовое, рапсовое, авокадо и фундука). Такие жиры считаются здоровыми, поскольку способствуют снижению количества холестерина в крови.

Одним из самых распространенных масел, которое пользуется широким спросом во всех странах мира, является подсолнечное.

Польза и вред подсолнечного масла

Подсолнечное - наиболее распространенное и востребованное во всем мире. Добывают его из семян подсолнечника масличного. Кроме всех полезных свойств, которыми обладает масло подсолнечное, цена на него является одной из самых низких по сравнению с другими сортами, что делает его еще и наиболее доступным. Она составляет всего 65-80 рублей за литр.

Масло подсолнечника является источником линолевой кислоты, важных витаминов и целого комплекса ненасыщенных жиров, в том числе и Омега-6. Его регулярное употребление способствует нормализации работы всех систем организма, улучшает качество кожи и волос.

Масло подсолнечное, цена на которое установлена на одном из наиболее низких уровней, широко применяется в кулинарии при изготовлении майонеза, других соусов, выпечке кондитерских изделий и т. д.

Не рекомендуется употреблять в чрезмерном количестве этот продукт людям с заболеваниями желчного пузыря. В его составе содержатся полиненасыщенные жиры, которые образуют при нагревании свободные радикалы - крайне опасные для организма человека вещества.

Оливковое масло: полезные свойства для организма

Оливковое получают из европейской черной или зеленой оливки. При его изготовлении применяются разные способы отжима и степени очистки. Чаще всего встречаются такие виды растительных масел:

• Нерафинированное первого отжима - получают путем механического прессования исходного сырья. Такой продукт считается самым полезным, идеально подходит для заправки салатов и улучшения качества и вкуса готовых блюд.
• Рафинированное второго отжима - получают в результате прессования сырья, оставшегося после первого отжима. В процессе производства в него добавляется до 20 % оливкового масла первого отжима, поэтому оно тоже является очень полезным, к тому же при жарке не образует канцерогенов, как подсолнечное.

Оливковое масло имеет такие свойства и характеристики:

• содержит в два раза больше олеиновой кислоты, чем подсолнечное;
• уменьшает количество холестерина в крови;
• применяется для профилактики заболеваний сердца и сосудов;
• улучшает пищеварение;
• необходимо для усвоения жирорастворимых витаминов;
• содержит мононенасыщенные жирные кислоты и Омега-6 в малом количестве.

Вся польза кукурузного масла

Кукурузное получают из зародышей кукурузы. По полезным свойствам оно превосходит такие виды растительных масел, как подсолнечное и оливковое первого отжима.

Продукт на основе зародышей кукурузы полезен тем, что:

• является источником жирных кислот (насыщенных и ненасыщенных);
• улучшает функции мозга;
• стабилизирует работу эндокринной системы;
• способствует выведению холестерина из крови.

Соевое растительное масло

Соевое вырабатывается из семян растения с одноименным названием. Оно широко распространено в азиатских странах, где благодаря уникальному химическому составу считается одним из наиболее полезных. Широко используется в качестве заправки для салатов и при приготовлении первых и вторых блюд.

Польза для организма обусловлена его составом. В нем содержатся незаменимые полиненасыщенные жиры (линолевая кислота, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая), лецитин, Омега-3 и Омега-6, а еще витамины E, K и холин. Этот продукт рекомендуется к употреблению для повышения иммунитета и ускорения обмена веществ.

Такое полезное льняное масло

Льняное получают способом холодного прессования из семян льна. Благодаря такому способу очистки в нем сохраняются все полезные свойства и витамины, содержащиеся в исходном сырье. Льняное и некоторые другие виды растительных масел относят к эликсирам молодости, имеющим самую высокую биологическую ценность. Оно считается рекордсменом по количеству Омега-3 жирных кислот.

Кроме того, льняное масло имеет следующие отличительные черты:

• понижает уровень холестерина и глюкозы в крови;
• улучшает метаболизм;
• защищает нервные клетки от разрушения;
• повышает мозговую активность.

Кунжутное масло и его полезные свойства

Кунжутное вырабатывают способом холодного прессования обжаренных или сырых семян кунжута. В первом случае продукт имеет темный цвет и крепкий ореховый вкус, а во втором - менее выраженный цвет и аромат.

Полезные качества кунжутного масла:

• это рекордсмен среди других видов масла по содержанию кальция;
• стабилизирует работу эндокринной и женской репродуктивной системы;
• содержит уникальный антиоксидант сквален, повышающий сопротивляемость организма неблагоприятным условиям и очищающий кровь от токсинов и продуктов распада;
• обеспечивает выведение «плохого» холестерина, препятствуя его отложению в сосудах.

Этот продукт широко применяется в азиатской и индийской кухне для маринования продуктов и заправки салатов.

Рапсовое масло: полезные свойства и противопоказания к использованию

Рапсовое получают из семян растения под названием "рапс". Продукт, получаемый в результате переработки семян, широко используется для употребления в пищу. В нерафинированном виде в нем содержится вызывающая нарушения в развитии организма, в частности замедляющая наступление репродуктивной зрелости. Именно поэтому в пищу рекомендуется употреблять только рафинированное рапсовое масло.

Полезные свойства и противопоказания полностью заключены в его составе. Польза его для организма заключается в следующем:

• по биохимическому составу превосходит оливковое масло;
• содержит в большом количестве витамин E, полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты;
• нормализует работу всех систем организма.

Противопоказано к применению нерафинированное рапсовое масло, способствующее накоплению токсинов в организме.

Горчичное масло и его польза для организма

Горчичное добывают из семян растения с одноименным названием. Впервые такое масло получили еще в VIII веке, но в России оно стало популярным во времена правления Екатерины II. Продукт имеет золотистый цвет, приятный аромат и уникальный, богатый витаминный состав. В горчичном масле содержатся ненасыщенные жиры, в том числе Омега-3 и Омега-6 и фитонциды, которые ведут борьбу с вирусами и бактериями в период простудных заболеваний.

Горчичное масло обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами, выступает в роли природного антибиотика, улучшает работу пищеварительной системы, улучшает состав крови, очищая ее.

Пальмовое масло: полезные и вредные качества

Пальмовое добывают из мякоти плодов специальной Принято считать, что оно наносит организму только вред. В частности такое масло состоит из большого количества насыщенных жиров, в результате хранения при комнатной температуре превращается в маргарин, а при попадании в организм плохо усваивается, вызывая расстройство желудка. Употребление такого продукта в большом объеме может привести к серьезным нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы, чего не приносят другие виды растительных масел для еды.

Среди положительных качеств этого продукта можно отметить его антиоксидантные свойства, способность к улучшению состояния кожи и волос.

Все знают, что маслом кашу не испортишь, однако насчёт того, какой именно продукт лучше, единого мнения нет. У большинства вкусовые предпочтения обычно склоняются в адрес , однако многие остерегаются холестериновых и прочих опасностей вещества животного происхождения. Попробуем разобраться, каким же растительным маслом предпочтительней всего не испортить кашу, если его видов насчитывается почти четыре десятка.

Любое растительное масло происходит из растений – это понятно. Но вот насчёт частей растений, их которых оно добывается, не всё так однозначно.

Его можно получать и из семян, и из мякоти плодов, и из косточек, и из ядер орехов, и из корней, и из других частей, если речь идёт о масличных культурах.

Это – наиболее распространённый способ их получения.

Причём для этого годятся не только семена масличных культур типа подсолнечника, но и такие, которые слабо ассоциируются с каким-либо маслом – например, семена чая, моркови или хлопка.

Из масличных культур, возделывающихся только для получения семян, из которых затем добываются растительные жиры, наиболее известны:

• подсолнечник;
• рапс;
• сурепица;
• сафлор;
• клещевина;
• рыжик;
• перилла;
• ляллеманция.

Этот более распространённый вид отличается от предыдущего не только жидкой консистенцией, но и наличием ненасыщенных жирных кислот.

Кроме того, в продукте из оливок и арахиса есть мононенасыщенные кислоты. Полиненасыщенные кислоты присутствуют в растительных жирах из таких растений:

• подсолнечника;
• рапса;
• кунжута;
• хлопка;
• кукурузы.

По способности образовывать плёнку при высыхании

Химический состав растительных жиров оказывает влияние и на такие их свойства, как способность высыхать при нанесении на какую-нибудь поверхность, образуя плёнку, или оставаться в жидком состоянии без образования плёнки.

Высыхающие

К высыхающим видам, имеющим в своём составе преимущественно глицериды линоленовой кислоты с тремя двойными связями и образующим плотную плёнку, относятся растительные масла, полученные из:

• мака;
• энотеры;
• периллы;
• конопли.

Этот вид масла отличается присутствием таких же глицеридов, как и предыдущий, но только с двумя двойными связями, и способен к созданию мягкой плёнки.
Он производится из семян:

• подсолнуха;
• кунжута;
• кукурузы;
• горчицы;
• хлопка;
• сафлора;
• виноградных косточек.

Этот вид не образует никакой плёнки и содержит глицериды гидроксолеиновой и олеиновой кислот с одной двойной связью. Он получается из:

• арахиса;
• оливок;
• персика;
• миндаля;
• лесного ореха;
• авокадо;
• абрикоса.

Из чего делают и какие бывают

Сколь разнообразно исходное сырьё, из которого получают растительные жиры, столь же многообразны их химический состав, свойства и области применения.

Чаще всего растительное масло получают из:

• подсолнечника;
• оливок;
• аргана;
• виноградных косточек;
• горчичных семян;
• конопли;
• кукурузы;
• кунжута;
• льна;
• облепихи;
• орехов;
• масличной пальмы;
• зародышей пшеницы;
• рапса;
• рыжика;
• хлопка.

Это самое распространённое и востребованное растительное масло, кроме всего прочего, содержит ценный , которого в нём в десять раз больше, чем у главного конкурента – оливкового. Кроме того, оно насыщено , имеет в своём составе , и .

В нём наблюдается в солидной концентрации содержание омега-6 полиненасыщенных жирных кислот и много других ценных для организма человека веществ.
Оно оптимизирует деятельность сердечно-сосудистой и мочеполовой систем, приводит в норму желудочно-кишечный тракт, а также придаёт здоровый вид волосам и коже.

Нерафинированное прекрасно подходит для добавки в салаты и другие блюда, а рафинированное активно применяется при жарке и тушении, при изготовлении выпечки. На его базе успешно производят майонез, маргарин, консервы и соусы.

Этот главный компонент знаменитой средиземноморской диеты содержит многие растворимые в жирах витамины, олеиновую кислоту в солидном количестве, ненасыщенные кислоты и многое другое, способствующее здоровью человека.
Достоинства оливкового масла:

• является проверенным профилактическим средством от сердечно-сосудистых болезней;
• очищает сосуды от плохого холестерина;
• нормализует систему пищеварения, усваиваясь гораздо лучше всех остальных растительных жиров;
• эффективно борется с излишним весом.

Оно широко используется для улучшения вкуса салатов, соусов и прочих блюд. Поскольку при нагревании оно не выделяет токсичных и канцерогенных веществ, является лучшим средством при жарке. Активно применяется в косметической и фармакологической сферах.

Этот становящийся всё более популярным продукт содержит в себе, кроме солидного количества омега-6 и омега-9 ненасыщенных жирных кислот, большой набор витаминов, полифенолов, стеаринов и токоферолов.

Это позволяет ему выступать действенным антиоксидантом, противовоспалительным и противоаллергическим средством. Употребление масла рекомендуется при:

• гипертонии,
• тромбозе,
• варикозе,
• атеросклерозе,
• ишемической болезни сердца.

Оно широко используется в косметических целях и в качестве прекрасного пищевого продукта.

Особенно велико в этом продукте содержание линолевой кислоты, которое доходит до 76%. Немало также в нём витамина Е, а также витаминов группы В, микро- и макроэлементов, фитонцидов, антиоксидантов – таких, как, например, проантоцианидин, который тормозит перерождение клеток.

Он положительно воздействует на деятельность печени, почек и сердечно-сосудистой системы.

Виноградное масло идеально подходит для жарки, поскольку даже при высоких температурах не меняет ни вкуса, ни запаха и не выделяет токсичные вещества. Оно очень популярно в качестве добавки в домашнем консервировании.

Из всех растительных жиров у этого самый невысокий кислотный уровень. Оно обильно насыщено витамином Е, а также A, D, K, PР и почти всеми представителями группы В.

Горчичное масло, благодаря наличию фитонцидов, является мощным бактерицидным и противовоспалительным средством, настоящим природным антибиотиком. Оно также заметно стабилизирует деятельность пищеварительной системы и очищает кровь.

Его активно используют в хлебопекарной сфере; оно хорошо подходит для заправки салатов, позволяя им долго сохранять свежесть, а также для консервирования, жарки блинов и тому подобного.

Оно способно активно поставлять человеческому организму жирные полиненасыщенные кислоты, антиоксиданты, фитостеролы, аминокислоты, витамины А, Е, К и многие составляющие из витаминной группы В, хлорофилл.

Важно! Диетологи считают, что любой взрослый здоровый человек должен ежедневно употреблять растительное масло в количестве примерно 30 граммов.

Употребление конопляного масла:

• помогает осуществлять профилактику сердечно-сосудистых заболеваний;
• предотвращает раннее старение кожи;
• способствует нормальному протеканию беременности;
• стимулирует обмен веществ;
• активизирует систему кроветворения;
• оптимизирует деятельность дыхательной системы.

Кроме лечебных целей, данный продукт активно применяется в косметической сфере – например, для придания волосам блеска и пышности.

До появления подсолнечного масла конопляное было наиболее употребительным, поэтому его и сегодня можно использовать в пищу так же, как и подсолнечное.

Масло из кукурузы – очень ценный продукт, располагающий целой палитрой полезных веществ.

В нём присутствуют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, комплекс витаминов, среди которых особо выделяются Е, К3, и провитамин А.

Благодаря им продукт обладает такими лечебными и диетическими свойствами:

• спазмолитическое и противовоспалительное действие;
• налаживание холестеринового обмена;
• обеспечение плодотворной работы сердечно-сосудистой и нервной систем, мозговой деятельности;
• укрепление иммунитета.

Благодаря способности не пениться и не пригорать во время жарки, это масло активно используется в приготовлении пищи. Применяется оно также в качестве добавки в салаты и другие блюда, в хлебопекарной промышленности, в изготовлении продуктов детского и диетического питания.

На фоне других растительных жиров оно отличается повышенным содержанием кальция, но проигрывает им по части витаминов А и Е. Имеет в своём составе действенный антиоксидант сквален и омега-6 жирные кислоты.

Кунжутное масло способно поддерживать в оптимальном состоянии пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную системы, а также мозговую деятельность, обеспечивать нормальное функционирование женской половой и эндокринной систем.

Знаете ли вы? Археологические раскопки свидетельствуют о том, что человек догадался получать масло из семян льна и использовать его в пищевых и лечебных целях ещё шесть тысяч лет назад.

Интенсивно применяется в кондитерской промышленности, для приготовления азиатских и индийских блюд. Не подходит для использования во время жарки, зато применяется в качестве добавки в салаты и прочие готовые блюда.

Оно является лидером среди прочих растительных собратьев по обладанию ненасыщенными жирными кислотами, опережая в этом в два раза знаменитый рыбий жир, и располагает также в хорошей концентрации омега-6 жирными кислотами.

Обладает способностью:

• действенно укреплять иммунную систему;
• нормализовать метаболизм;
• стабилизировать деятельность пищеварительной системы;
• оптимизировать холестериновый обмен;
• предохранять нервные клетки от разрушения;
• активизировать деятельность мозга.

Оно не годится для жарки, но замечательно подходит для винегретов, квашеной капусты, салатов и прочих готовых блюд, а также для выпечки.

Его оранжевый цвет свидетельствует о высокой концентрации в нём каротиноидов – провитамина А. Также оно насыщено многими витаминами из группы В, витаминами С, Е и К, изобилует макро-и микроэлементами в виде , и других.

С помощью этого масла укрепляется иммунитет, налаживается свёртываемость крови, предупреждаются остеопороз и заболевания почек.

Кроме использования в лечебных целях, его также применяют в кулинарии для улучшения вкуса салатов и прочих готовых блюд. Для использования при жарке оно не подходит.

Под ним подразумеваются все растительные масла, которые получаются из ядер разных орехов.

Оно характеризуется высокой концентрацией разнообразных витаминов, среди которых присутствуют практически все из группы В, а также витамины Е, РР, D, F, К, С. Ещё в нём находится свыше десятка - и .

Употребление этого средства показано в первую очередь людям, страдающим сердечно-сосудистыми болезнями, диабетом, имеющим проблемы с щитовидной железой, лёгкими, почками и печенью. Очень действенно оно в борьбе с плохим холестерином и в активизации тонуса организма.

Из-за достаточно высокой цены оно мало используется в кулинарии. В основном его применяют для лечебных, фармакологических и косметических целей.

Этот состоящий большей частью из насыщенных жирных кислот продукт считается одним из самых бесполезных для укрепления здоровья человека растительных жиров. Но в незначительных количествах всё же наблюдается наличие витаминов А и Е, сквалена и омега-6 кислот.

Имеет некоторые антиоксидантные качества и может поддерживать в здоровом состоянии волосы и кожу.

Очень активно применяется в пищевой индустрии, но в условиях домашней кухни может использоваться исключительно при жарке.

Чрезвычайно полезное для организма человека масло, содержащее в себе практически все важнейшие витамины.

По наличию витамина Е превосходит все известные природные источники: в его 100 г содержится до 400 мг токоферола.

В нём также находится:

• около десятка разных нуклеиновых кислот;
• эруковая, олеиновая, миристиновая кислоты;
• гликолипиды и фосфолипиды.

Регулярное его употребление:

• защищает сердечно-сосудистую систему от пагубного влияния свободных радикалов;
• борется с различного рода воспалительными процессами;
• оптимизирует деятельность нервной системы;
• полезно для улучшения зрения, для здорового состояния суставов, костей и зубов.

Также оно служит одним из лучших профилактических средств, предотвращающих развитие инсульта, атеросклероза, гипертонии, инфаркта, варикоза, тромбофлебита, геморроя, анемии, сахарного диабета.

Это масло принимается непосредственно внутрь в лечебно-профилактических целях, а также служит прекрасной добавкой в салаты, каши, кондитерские и хлебобулочные изделия.

Рапсовое масло по своим кондициям настолько похоже на оливковое, что это растение даже назвали «северной оливой». Основные его полезные компоненты выражены жирными кислотами в виде омега-3, омега-6 и .

Чрезвычайно насыщен этот продукт витаминами A, B, D и Е, а также макро- и микроэлементами, фосфолипидами.

Этот набор целебных нутриентов:

• способствует оптимизации обменных процессов в организме человека;
• выступает активным антиоксидантом;
• проявляет себя в ускорении заживления язв и ран;
• является ценным компонентом в продуктах для детского питания.

Кроме лечебно-профилактической сферы, оно очень ценится в косметологии, служа важной составной частью масок для лица и волос.

В домашнем хозяйстве рафинированное рапсовое масло прекрасно подходит для жарки и тушения, а нерафинированное служит хорошей добавкой к салатам и прочим блюдам.

Оно добывается вовсе не из грибов рыжиков, а из семян растения рыжика, которые богаты всеми главными видами витаминов, минералами (особенно магнием), аминокислотами, антиоксидантами, хлорофиллом, фосфолипидами, омега-3 и омега-6 полиненасыщенными жирными кислотами, а также мононенасыщенной олеиновой кислотой омега-9.

Это масло способно:

• приводить в норму гормональный уровень;
• укреплять иммунную систему;
• повышать мышечный тонус;
• оптимизировать деятельность сердечно-сосудистой и половой систем.

Также оно зарекомендовало себя действенным ранозаживляющим, противовоспалительным, бактерицидным средством. Наличие в нём фосфолипидов положительно влияет на жизнедеятельность печени.
Не только в лечебных и профилактических, но и в косметических целях рыжиковое масло проявило себя с лучшей стороны. Его активно используют для омоложения кожи, в ароматерапии, в масках для волос.

На кухне оно также весьма востребовано в качестве заправки для салатов, винегретов, квашеной капусты, различных каш.

Оно значительно превосходит прочие масла по части полезности, поскольку обладает поистине уникальным набором витаминов, микроэлементов, хорошо сбалансированных жирных кислот, фитостеринов.

Особенно выделяется оно содержанием токоферола, то есть витамина Е, которого в нём почти в два раза больше, чем в подсолнечном масле, и чуть ли не в десять раз больше, чем в оливковом.
Высокая насыщенность нутриентами позволяет ему:

• активно противостоять возникновению инфаркта, сердечной недостаточности;
• бороться с онкологическими проблемами;
• нормализовать уровень холестерина в крови;
• оптимизировать половые функции мужчин;
• налаживать деятельность желудочно-кишечного тракта;
• активизировать мозговую деятельность.

Оно очень активно используется в косметологии, где оказывает благотворное воздействие на кожу и волосы.

В кулинарии нерафинированный продукт применяют для салатов и прочих готовых блюд, а рафинированный используется для жарки и тушения продуктов, для всевозможных выпечек.

В нём не просто присутствуют все основные жирные кислоты – они там находятся практически в идеальной пропорции для укрепления здоровья человека. Также оно насыщено важнейшими витаминами и минералами, содержит фитостеролы.
Высокое содержание витамина Е позволяет этому маслу выступать действенным антиоксидантом, который:

• укрепляет иммунную и нервную системы;
• предупреждает преждевременное старение;
• поднимает общий тонус организма.

Наличие жирных кислот обуславливает его способность:

• бороться с воспалительными процессами, дерматитами, аллергиями;
• помогать при диабете;
• ускорять заживление ожогов.

Присутствие фитостеролов способствует удалению из организма плохого холестерина, тормозит возникновение атеросклероза, инфаркта и инсульта.

Оно отлично подходит для кондитерской промышленности, является непременным ингредиентом знаменитого среднеазиатского плова, используется в косметической сфере. Из нерафинированного хлопкового масла получается качественная олифа.

Из каких бы продуктов ни было изготовлено пищевое растительное масло, при разумном применении в умеренных дозах оно способно принести огромную пользу. Оно укрепляет здоровье человека, придаёт ему силы, улучшает внешний вид и добавляет в палитру пищевых вкусов яркие, ни с чем не сравнимые краски.

В наше время ассортимент растительных масел давно не ограничивается подсолнечным рафинированным или оливковым, выбор настолько широк, что многие просто растерялись, рассматривая разные бутылочки и читая названия. Женщины не были бы женщинами, если бы остановились на разглядывании. Естественно хочется все купить и все попробовать, поэтому социальные сети и кулинарные форумы пестрят вопросами о том, как использовать то или иное масло. Попробуем разобраться вместе с врачом диетологом, членом Европейской ассоциации борьбы с лишним весом, Людмилой Денисенко.

Первое, на что акцентирует внимание врач, это на способ приготовления масла. В рафинированном масле практически не остается полезных витаминов и минералов, содержащихся в семенах. Людмила советует покупать растительное масло холодного отжима, оно намного полезнее. Ведь при таком способе изготовления семена не проходят термическую обработку, не прожариваются и долго не вымачиваются в воде, они просто проходят через холодный пресс.

В маслах, приготовленных методом холодного отжима, сохраняются все микроэлементы, которые были в семечках, ядрах орехов и косточках. Это все комплексы витамин, минералов и, что особенно ценно, полиненасыщенных жирных кислот – так необходимых для здоровья организма естественных антиоксидантов.
Теперь познакомимся с разными видами масел подробнее, ведь у них у всех разный процентный состав микроэлементов и важно знать в каких целях можно их использовать с наилучшим эффектом.

Самые распространенные растительные масла и их особенности

1. Начнем со всем знакомого и имеющегося в каждом доме подсолнечного масла . В масле подсолнуха большое количество необходимого для нашей гормональной системы витамина Е. В пятнадцать раз больше, чем в масле оливок. Также высокое содержание . Употребляя большое количество подсолнечного масла в еду, мы стимулируем выработку мембранными клетками вещества цикотина, из-за избытка которого, воспаляются слизистые стенки сосудов, что приводит к развитию заболеваний сердца, сосудистой системы и появлению атеросклероза.

   

2. Второе по популярности – оливковое масло славится самым высоким среди всех растительных жиров содержанием жирной кислоты Омега-9, которая схожа по своему составу и свойствам с . Кислота Омега-9 очень хорошо усваивается организмом человека и переносится даже больными , печени и . Оливковое масло, благодаря кислоте омега-9, способствует сохранению нормального уровня глюкозы в организме, снимает воспалительные процессы в пищеварительной системе и способствует улучшению обновления клеток.

   

3. При нынешнем уровне загрязнения атмосферы и обилия синтетических материалов в нашем доме, клетки организма испытывают постоянную нужду в защите от агрессивной, экологически грязной окружающей среды. Для защиты и восстановления клеткам необходима линолевая кислота, синтезировать которую организм самостоятельно не может, зато ее содержание в виноградном масле составляет целых семьдесят два процента. Кроме защиты клеток организма, линолевая кислота поддерживает наши сосуды в тонусе, поэтому, виноградное масло настоятельно рекомендуется людям с пониженным давлением, живущим в неблагоприятных с экологической точки зрения местах и работающих на вредных предприятиях.

   

4. Льняное масло , которое мы активно научились использовать в косметологии, при употреблении вовнутрь способно ускорить процесс метаболизма, предупредить заболевание атеросклероз, восстановить и отрегулировать её вязкость. рекомендуется употреблять в еду регулярно всем людям, страдающим заболеваниями сердечно сосудистой системы, а также тем, кто хочет сохранит молодость подольше. Такие функции льняного масла объясняется тем, что оно является рекордсменом по содержанию линоленовой кислоты. Ее содержание доходит до шестидесяти процентов. В оливковом масле линоленовой кислоты ноль процентов. Не путайте линоленовую кислоту льняного масла и линолевую кислоту виноградного масла, это разные кислоты и действие их на организм отличается.

   

5. Тем, кто хочет в ближайшее время , рекомендуем обратить особое внимание на тыквенное масло . Оно чрезвычайно богато содержанием микроэлементов селена и цинка, именно они отвечают за репродуктивную способность организма. Кроме этого, тыквенное масло препятствует развитию атеросклероза в сосудах мозга и сердца, входит в состав комплексного лечения незлокачественной гиперплазии предстательной железы и является профилактическим средством от гиперлипидемии обоих типов.

   

   

6. Масло из ягод шиповника , благодаря богатейшему поливитаминному комплексу, в народе издавна называют «Семь лекарей в одном флаконе». Оно помогает снимать усталость после выполнения тяжелых работ, а также излечит хронический упадок сил, апатию и сонливость. Обладает ярким, противовоспалительным действием и значительно усиливает иммунитет. Большое процентное содержание групп витаминов А, С и Е, делает масло шиповника незаменимым средством для усиления при регенерации поврежденных при ожогах, пролежнях, псориазе и экземах, клеток тканей.

   

7. Всем известно, что грецкие орехи способствуют стимуляции работы клеток головного мозга и улучшению памяти. Поэтому масло грецкого ореха рекомендуется всем, кто испытывает большие психоэмоциональные нагрузки и пожилым людям. Масло из грецких орехов имеет идеальное для работы нервных импульсов и способности их передавать информацию, соотношение витаминов группы В и магния.

   

8. Миндальное масло богато пантотеновой кислотой, что в сочетании с содержащимся в нем аскорбиновой и фолиевой кислотой, делает это масло натуральным и сильным средством омоложения. Миндальное масло широко используется для омолаживающих процедур, так как процент его жирности не превышает шестьдесят процентов, что помогает ему легко впитываться в кожу и насыщать клетки необходимыми кислотами. В тех же целях миндальное масло употребляют и для заправки овощных салатов или соусов для рыбы.

   

9. Горчичное масло насыщено веществом фитонцидом. Употребляя в еду горчичное масло, вы повышаете свой иммунитет и способность организма сопротивляться вредным бактериям, лечите все органы дыхательной системы. При наружном употреблении горчичного масла, рекомендуют втирать его в корни волос. Эта процедура является хорошей профилактикой облысения и способствует .

   

10. Для ускорения прохождения послеоперационного периода, восстановления и регенерации поврежденных клеток ткани, рекомендуют употреблять в еду богатое витаминами и минералами пальмовое масло . Кроме восстановления клеток, пальмовое масло устраняет проблемы связанные с ухудшением зрения, ведь всего одна столовая ложечка этого масла содержит в себе необходимую для человека суточную норму каратиноида, то есть провитамина группы А. Для сравнения, в богатой каратиноидом моркови этого вещества меньше в пятнадцать раз, чем в пальмовом масле.

    

11. Арахисовое масло не может похвастать особой полезностью, его жирные кислоты обладают тяжелой молекулярной массой, калорийные и тяжело усваиваются. Плюс арахисового масла – в его сильном и приятном аромате, поэтому его в основном используют при выпекании сдобы. Также в арахисовом масле рекомендуют . Тридцать-шестьдесят минут такого маринада позволят вам при запекании добиться красивой карамельной корочки.

Видео: диетолог Андрей Бобровский о вреде и пользе растительных масел

Растительные масла имеют свои правила хранения. До откупоривания пробки они хранятся не больше полугода, поэтому очень важно смотреть на этикетке дату производства данного продукта. После того, как вы распечатали бутылочку, масло используют не больше одного месяца и желательно хранить в холодильнике. Эти простые правила помогут вам сохранить все полезные свойства нерафинированного, растительного масла. Стоит обратить особое внимание, что нерафинированные масла необходимо использовать в салатах или принимать как лекарство ложечкой, так как при жарке и другой термической обработке, они образуют чрезвычайно вредные канцерогенные вещества. Исключения из этого правила имеют подсолнечное, оливковое, кунжутное и арахисовое масла, так как они обладают высокой температурой кипения.

Попробуем определить самые полезные растительные масла и рассмотрим состав и характеристики наиболее часто встречаемых в магазинах пищевых масел, а также масел, состав которых часто пишут на упаковках с готовым продуктом.

Для того чтобы определить самые полезные растительные масла рассмотрим состав и характеристики наиболее часто встречаемых в магазинах пищевых масел, а также масел, состав которых часто пишут на упаковках с готовым продуктом.

Арахисовое

Семена арахиса содержат до 40 – 50 % масла, напоминающего по вкусу миндальное. В пищевом производстве это масло используют, в основном, в виде добавок к маргариновому маслу, шоколаду, кондитерским пастам и другим изделиям, в частности, изделиям из теста. Из 100 кг сырья получают до 50 кг жирного масла. Арахисовое масло, полученное методом прямого отжима , содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Виноградное (grape seed oil или grape oil)

Представляет собой растительное масло, полученное горячей экстракцией семян винограда. Метод холодного прессования на практике используется редко из-за сравнительно небольшого выхода конечного продукта. Виноградное масло обладает легким винным привкусом. Специфический аромат этого масла делает его особенно популярным в кулинарии, для придания пикантности определенным законченным блюдам.

По пищевой ценности это масло не уступает подсолнечному. Содержание ненасыщенных жирных кислот Омега-6 и Омега-9 высоко: линолиевая – 72%, олеиновая – 16%. Содержание незаменимых кислот Омега-3 очень небольшое, менее 1%. Также содержит небольшое количество витамина Е.

Полезные свойства виноградного масла: является цитопротектором , антиоксидантом и регенератором . Масло виноградных косточек начинает дымиться при высокой температуре (около 216°C), поэтому его можно использовать в высокотемпературных методах обработки продуктов, например, для жарки во фритюре.

Горчичное

Масло, вырабатываемое из семян горчицы, относится к ценным растительным маслам с высоким содержанием биологически-активных веществ. Это масло содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, до 96%(!) , из которых: незаменимых Омега-3 – 14% (линоленовая), и Омега-6 – 32% (линолевая). Омега-9 – 45% (олеиновая). Такие показатели содержания превосходят многие масла , в том числе подсолнечное.

Нужно отметить, что незаменимые кислоты Омега-6 встречаются практически в каждом нерафинированном масле. А вот незаменимые Омега-3 встречаются крайне редко: в льняном, горчичном, рыжиковом масле, а также в рыбьем жире.

Горчичное масло обладает приятным легким вкусом. Не горчит, как думают многие.

Несмотря на высокую биологическую ценность, горчичное масло на российском столе является скорее экзотическим продуктом. Диетологи называют этот «императорский деликатес» (горчичное масло предпочитал Николай Второй) готовым лекарством. Однако, влияние на организм данного масла спорно.

Несмотря на высочайшее содержание незаменимых полиненасыщенных кислот, в нерафинированном горчичном масле присутствует эруковая кислота (кислота группы Омега-9), которая, как считают в настоящее время, не утилизируется ферментной системой млекопитающих, имеет тенденцию накапливаться в различных тканях, способна вызывать нарушения сердечно-сосудистой деятельности и некоторые другие расстройства. Эруковая кислота содержится также в рапсовом и сурепном маслах. Для ее удаления масла рафинируют. Продажа неочищенных рапсовых масел запрещена в Евросоюзе и ряде других стран.

Кукурузное

Получают из кукурузных зародышей. По содержанию ценных биологически активных веществ данное масло к близко к подсолнечному . Как и в подсолнечном, в этом масле содержится мало, лишь до 1%, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Высоко содержание кислот Омега-6 и Омега-9 (линолевой 40 – 56%, олеиновой 40 – 49%). В нем также высоко содержание антиоксиданта α-токоферола (витамин Е).

Полезные свойства кукурузного масла похожи на полезные свойства подсолнечного.

Высокая температура дымления этого масла делает его пригодным для жарки, в том числе для жарки во фритюре. Масло используют в хлебопекарной промышленности, для приготовления салатов, майонезов и маргарина.

Льняное

Быстровысыхающее масло из семян льна с одним из самых высоких показателей содержания ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 , которые не вырабатываются в организме. (Линолиевая 15 – 30%, линоленовая 44 – 61%), а также Омега-9 (олеиновая 13 – 29%). По биологической ценности льняное масло является лидером среди растительных и относится к диетическим продуктам питания. Содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Обладает специфическим, непривычным, вкусом и ароматом.

Льняное масло рекомендуется добавлять в чистом виде в салаты, винегреты, каши, соусы, квашеную капусту. При сердечно-сосудистых заболеваниях врачи советуют заменить подсолнечное масло льняным. Снижает уровень «плохого холестирина», препятствует развитию атрсклероза, улучшает кровообращение, обладает картиопротекторным и антиаритмическим действием, улучшает питание тканей, снижает интенсивность воспалительных процессов, рекомендуется при заболеваниях печени и желчных путей, положительно влияет на ногти и волосы, а также эндокринную систему.

Получают льняное масло в основном холодным отжимом и не рафинируют. Поэтому правильно подобрать данный продукт в магазине не составит труда.

Льняное масло быстро прогоркает, его не следует подвергать тепловой обработке, а хранить лучше в темном прохладном месте . Прогоркшее масло нельзя упортреблять в пищу, так как в нем образуются токсичные вещества: эпоксиды, альдегиды и кетоны.

Оливковое (прованское масло, деревянное масло)

Масло из плодов оливы с высоким показателем содержания мононенасыщенных жирных кислот, в частности, эфиров олеиновой кислоты (кислоты Омега-9). Является ценным диетическим и легкоусвояемым продуктом, содержит комплекс витаминов, микроэлементов, а также незаменимые жирные кислоты Омега-6. Обладает превосходными вкусовыми качествами и широко используется в приготовлении пищи.

Оливковое масло рекомендуется добавлять в чистом виде в салаты, супы, вторые блюда, кушать натощак. Снижает уровень «плохого холестирина», предотвращая инфаркта миокарда, ИБС и других сердечно-сосудистых заболеваний. Помогает поддерживать уровень глюкозы в крови, укрепляет иммунную систему, снижает интенсивность воспалительных процессов и риск возникновения онкологических заболеваний, стимулирует рост костной ткани, полезно при расстройствах пищеварения, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, является антиоксидантом , замедляет процесс старения.

Самым лучшим может считаться нефильтрованное оливковое масло экстракласса Extra Virgin Unfiltered Olive Oil, или фильтрованное экстракласса Olio d"oliva l"extravergine / extra virgin olive oil / virgen extra. Ещё более ценным считается «капельное» оливковое масло холодного отжима first cold press.

Нижеприведенные сорта масла считаются менее ценными и являются коммерческими:

• Refined - рафинированное.
• Pomace olive oil - жмыховое, то есть полученное экстракцией с использованием растворителей.
• Pure olive oil или Olive oil - смесь натурального и очищенного масла.

Пальмовое (Пальмоядровое масло)

Растительное масло, получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы. Масло из семян этой пальмы называется пальмоядровым маслом. На прилавках магазинов не встречается, в чистом виде практически не используется, зато входит в состав многих готовых продуктов. Благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот, в частности, олеиновой, пальмовое масло обладает высокой окислительной стабильностью, поэтому способно продлевать срок хранения продуктов. В основном пальмовое масло подвергают модификации: полученный в результате модификации гидрогенезированный растительный жир используют в пищевом производстве для изготовления широкого ассортимента продукции.

Подсолнечное

Самое популярное и распространенное в России масло, получаемое из семян подсолнуха. В этом масле содержится лишь 1% Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Зато очень высоко содержание кислот Омега-6 и Омега-9 (линолевой 46 – 62%, олеиновой кислоты 24 – 40%). По сравнению с другими масличными растениями - содержание антиоксиданта α-токоферола (витамин Е) в подсолнечном нерафинированном масле одно из самых высоких: от 46 до 60 мг на 100 г масла.

Нерафинированное подсолнечное масло, полученное прямым отжимом, является мощным антиоксидантом, замедляет процессы старения в организме, снижает уровень холестерина, участвует в синтезе белков, укрепляет защитные силы организма, обладает кардиопротекторным и антиаритмическим действием, уменьшает воспалительные процессы в организме, улучшает питание тканей, оказывает положительное влияние на пищеварение.

Выводы? Оливковое масло в СМИ позиционируется как «самое полезное», однако это не совсем верно. Сравнивая составы различных масел, получаем вывод, что для получения всех необходимых компонентов организму лучше сочетать различные масла или чередовать их употребление. Например, в оливковом масле содержится маленькое количество токоферолов (витамин Е), в то время как в подсолнечном этот показатель значительно выше. В тоже время, чтобы дать организму незаменимые и редковстречающиеся кислоты Омега-3, нужно употреблять льняное масло, можно попробовать рафинированное горчичное, также рекомендуется жирная морская рыба или рыбий жир. Комплекс незаменимых кислот Омега-6 восполнит практически любое масло: подсолнечное, виноградное, льняное, оливковое, кукурузное... Ценные биологически-активные вещества: витамины и микроэлементы содержатся в любом нерафинированном или сыром масле, полученным методом прямого отжима.

Друзья, а какое масло вы предпочитаете? На чем основаны предпочтения? Придерживаетесь ли строгих правил с прочтением этикеток или вообще не заморачиваетесь по этому поводу? опубликовано