Различные способы устранения неприятного запаха самогона. Избавляемся от неприятного запаха самогона Как сделать хорошую самогонку без запаха

Даже те, кто никогда не пробовал домашний самогон, читали или слышали, что этому напитку всегда сопутствует сивушный запах. Такое мнение лишь отчасти правильное. Плохо перегнанный самогон действительно обладает неприятным запахом сивушных масел и других посторонних примесей. Но развитие самогоноварения позволяет получать в домашних условиях качественный напиток, не имеющий неприятного запаха. Нужно только знать технологию приготовления, безошибочно соблюдать ее и применять на всех этапах методы эффективной очистки. А способов, как ее проводить, сейчас известно немало.

Действительно, методом простой однократной перегонки устранить все вредные и неприятные примеси из самогона не удастся. Можно получить неплохой напиток, который пригоден к употреблению, но его вкус и то, как пахнет, будут желать лучшего. Чтобы получить самогон без запаха, понадобится повторная перегонка первичного продукта. Но и этого мало. Для полного устранения «душка» необходимо очищать получаемый продукт на всех стадиях его приготовления. Речь, конечно, не идет о фруктовых и некоторых зерновых видах самогона, в которых приятный аромат и вкус является обязательной составляющей.

В общем виде весь процесс приготовления самогона и удаления из него вредных веществ выглядит так:

1. Приготовление браги. Выбор ингредиентов, содержащих минимальное количество примесей, способствующих возникновению посторонних запахов. Качество продуктов в исходном сусле - основы, добавляемых дрожжей и воды.
2. Очистка браги перед перегонкой. Уже этим можно отсечь многие вредные вещества и не пустить их в перегонный куб.
3. Первая перегонка. Применение дополнительных средств очистки - . Грамотное отделение нежелательных фракций - «голов» и «хвостов».
4. Повторная очистка перегнанного самогона.
5. Вторая перегонка. На выходе получается крепкий напиток практически без вредных примесей.
6. Завершающая очистка готового продукта.

Мнение эксперта

Левандовский Дмитрий

Эксперт по самогоноварению

Для получения чистого самогона важны и продукты, и элементы самогонного аппарата, и технология. Но даже при их качестве может потребоваться знать приемы очистки и применяемые для этого вещества.

Способы устранения запаха в самогоне

За долгую историю самогоноварения наработаны эффективные методы очистки с применением как доступных, так и экзотичных ингредиентов. Одни применяются только на отдельных стадиях домашнего производства, другие пригодны на любом этапе получения самогона.

Дистилляция сусла

Одной перегонкой получить чистый самогон без запаха и нежелательных вкусовых добавок нельзя. Надежным способом удаления сивушных масел и других примесей является повторная перегонка. После ее проведения повышается крепость первичного спирта-сырца и уходят остатки веществ, дающих неприятный запах. Как и при первой дистилляции, важно не допустить в основной объем собираемого самогона первую и последнюю фракции - «голову» и «хвост».

Вымораживание алкоголя

Древний способ повышения крепости и очистки алкоголя. Заключается в том, что вода и растворенные в ней примеси при низкой температуре замерзают раньше, чем спиртовая составляющая самогона. Но есть определенная сложность. Оптимальная температура для вымораживания - минус 20 °С, а в морозильных камерах такой холод не всегда достижим. Но если нет уличных морозов, можно пробовать и в морозилке.

1. Самогон наливается в металлическую посуду и выставляется на мороз. Металлические стенки способствуют лучшему образованию льда.
2. Выдерживаем три–пять часов. Содержащаяся в алкоголе вода примерзнет к стенкам емкости.
3. Оставшийся жидким спирт осторожно переливаем в другую посуду, стараясь не допускать попадания в нее отдельных льдинок. Лучше пропускать через марлевый или ватный фильтр.

Если вымораживаемый самогон недостаточно крепок, то вместо замерзания происходит кристаллизация воды с последующим превращением всей жидкости в вязкую массу. Тогда нужно прервать заморозку на стадии образования кристаллов льда и отфильтровать их.

Активированный уголь

Это надежный абсорбент, и его можно применять на любом этапе приготовления самогона. Считается, что уголь в таблетках из аптеки не лучший вариант. Раскрошенный древесный уголь будет лучше впитывать многие ненужные примеси. Порода дерева - на усмотрение самогонщика, но чаще применяют березовый. Есть два способа очистки углем:

Самогон пропускается через фильтр с углем. Простейшее приспособление - воронка, выложенная ватой, поверх которой насыпан слой измельченного угля.

Настаивание на угле. Уголь засыпается в емкость с алкоголем, на литр напитка - 40–50 грамм. Длительность - несколько дней при ежедневном взбалтывании. Жидкость фильтруется через ватный или бумажный фильтр, не допускающий попадания частиц угля.

Очистка содой

Хорошее средство очистки после первой перегонки. Засыпается в самогон и отстаивается. Пропорция - 10 г соды на литр самогона.

1. После засыпки тщательно перемешать для лучшего растворения и подождать полчаса.
2. Перемешать еще раз и оставить в покое на 12 часов.
3. На поверхности образуется слой, состоящий из мутной взвеси. На дне - осадок. Верхний слой надо осторожно удалить из сосуда. Оставшуюся жидкость отделить от осадка фильтрованием.

Очистка марганцовкой

Перманганат калия, по-простому называемый марганцовкой, впитывает примеси из растворов и выпадает с ними в осадок. На литр самогона потребуется один-два грамма этого вещества. После размешивания алкоголь окрашивается в розовый цвет. Через несколько часов на дне образуется розовый осадок, который надо отделить от очищенного самогона.

После обязательна повторная перегонка алкоголя для устранения оставшегося окрашивания и удаления альдегидов, которые могут образоваться после работы марганцовки. Но перегонкой они полностью удаляются.

Другие способы очистки

Стоит упомянуть менее популярные, но, возможно, действенные способы очистки самогона.

1. Обычный чай. Чай в пакетиках просто опускается в самогон на сутки.
2. Яичный белок. Два взбитых белка вливаются в самогон из расчета на литр. Выпавший белый осадок фильтруется.
3. Корень фиалки. Простое настаивание в течение полусуток. Эффективно устраняет сивушный запах.

Ошибки, мешающие устранению запаха

Неполное удаление запахов из домашнего алкоголя происходит при неправильном выборе ингредиентов, несоблюдении пропорций очищающих веществ и пренебрежении очисткой на одном из этапов производства. Но стоит выделить две ошибки, связанные с выбором аппарата для дистилляции и технологией отбора фракций.

Самогонный аппарат, изготовленный из нержавейки, красив и долговечен. Материал нейтрален и никак не взаимодействует с находящимися в нем продуктами. В перегонном кубе, сделанном из меди, при дистилляции часть вредных веществ либо абсорбирует, либо преобразует в осадок, который остается в емкости, не попадая в выходящий пар. К тому же медный аппарат быстро и равномерно прогревается, что улучшает дистилляцию и препятствует пригоранию нерастворенных частиц в браге. А пригорание ведет к появлению очень неприятного запаха.

Раннее прекращение отбора «голов» или позднее начало отбора «хвостов». Если нужно получить самогон без запаха, то не стоит гнаться за количеством, а надежнее отсекать фракции, заведомо плохо пахнущие.

Рецепты самогона без неприятного запаха

Добиваться отсутствия запаха надо с самого начала процесса - подготовки браги. Если последняя приготовлена из сахара и пшеницы, то дает минимальный запах готового самогона.

Ниже - простые рецепты приготовления таких браг.

На пшенице

Продукты:

• Зерна пшеницы - пять кг.
• Дрожжи - 250 грамм.
• Вода - 25 литров.

Приготовление закваски:

• Зерна высшего сорта надо прорастить, залив водой, и ждать до появления ростков длиной 0,5 см.
• Высушить и перемолоть в муку.
• Залить муку водой до консистенции киселя.
• Закрыть крышкой и оставить в тепле на 12 часов.
• Развести дрожжи и добавить в мучную смесь.
• После недельного настаивания брага готова к перегонке.

На сахаре

Продукты:

• Сахар - 5 кг.
• Дрожжи - 300 грамм.
• Вода - 25 литров.

Все смешивается и отправляется бродить на одну-две недели. Возможно, понадобится подкормка - сухари черного хлеба.

Самогон без сивушного и других запахов возможен. Нужно только правильно подобрать состав, не забывая о двойной перегонке и качественной очистке.

(2 votes, average: 4,00 out of 5)

Самогон это довольно широко распространенный крепкий напиток, приготовленный в домашних условиях практически из подручных продуктов, с мягким вкусом и заметным отличием от покупной продукции. Но немало людей, которые впервые продукт этот напиток, впоследствии отказываются от повторного употребления напитка, из-за его резкого запаха и привкуса.

Как правило, это связано с тем, что в готовом напитке содержится множество примесей, а точнее сивушных масел.

Именно поэтому при приготовлении важно задуматься о том, на чем настоять напиток, выбрать рецепты, чтобы избавиться от неприятного запаха, для получения приятных эмоций и впечатлений при употреблении.

Технология приготовления самогона без запаха

Существуют уже опробованные и зарекомендовавшие себя технологии и рецепты гнать крепкий напиток без запаха. Первым делом его очищают от различного рода масел и помутнений, и для этого имеется несколько различных способов. После того, как сырье стало чистым и прозрачным можно приступать к следующему шагу, а именно, приданию самогону определенного вкуса и аромата .

Например, сделать это, используя мяту, разнообразные специи, пряные и ароматные травы, ваниль, хрен. Все эти ингредиенты вполне справляются с поставленной задачей – отбивают назойливый и неприятный запах. Запишите и наши рецепты в домашнюю копилку.

О плюсах очистки самогона

Довольно широкий круг лиц совсем неспроста заинтересован в вопросе о том, как правильно и необременительно сделать в домашних условиях самогон без запаха. Даже несмотря на то, чтобы гнать самогон используются экологически чистые и натуральные ингредиенты, напиток часто содержит неприятные примеси в составе, которые могут быть опасны для организма человека. Это обусловлено тем, что во время химической обработки из продуктов могут выделяться вещества, меняющие свой состав и становясь опасными. И чтобы получить чистый, вкусный конечный продукт без запаха и выполняется цикл удаления этих веществ.

При первой «перегонке» браги, из напитка удаляется всего часть вредных веществ, и так называемый «первач» получается особо крепким, и содержит оставшуюся часть примесей и сивушных масел . Такой продукт категорически не рекомендуется к употреблению, максимум, на что он сгодится, это технические нужды. Его нужно гнать повторно, для безопасного употребления.

Рецепты и другие варианты, как очистить самогон от примесей и неприятного запаха, в домашних условиях на сегодняшний момент немало. Сделать подобные манипуляции совсем нетрудно, следуя простым рекомендациям и советам, и тогда самогон получится невероятно вкусным, мягким и безопасным для употребления.

Как очистить самогон от запаха в домашних условиях?

Перегнав брагу, и получив изначальный продукт под названием «первач» следующий шаг подразумевает, выбор технологии и способ, чтобы получить самогон без запаха. Наши рецепты несложные, поэтому с поставленной задачей справится даже новичок .

1-й способ очистки самогона от запаха

Этот способ пользуется особой популярностью не только среди тех, кто готовит крепкий напиток для личного употребления, но и среди тех, кто занимается его реализацией. Было и такое, что продавцы не задумываются о том, насколько высоко качество продукта, отдавая все усилия на ароматизацию продукта, используя самые простые рецепты. Этот прием считается самым простым и дешёвым, хотя и абсолютно бессмысленным с точки зрения безопасности для организма человека.

Для применения походят практически любые ингредиенты с пряными, резкими ароматами. Это может быть цитрусовая цедра, или специальная кулинарная эссенция, приобретенная в крупном супермаркете.

В этом случае, готовый самогон без запаха может быть слегка мутным из-за добавления дополнительных ингредиентов, и придется его дополнительно еще и закрасить, чтобы придать напитку аппетитный и привлекательный вид.

2-й способ очистки самогона от запаха

При проставлении задачи не просто перебить и заглушить неприятные запахи, но и удалить этот недостаток из домашнего напитка, этот способ наиболее оптимален. Вымораживание, как способ очистки и избавления от примесей знаком нам еще из школьных уроков химии. Так этиловый спирт замерзает медленнее всего, а сивушные масла даже при -20С перейдут в твердое состояние, и их легко можно будет удалить .

Единственный недостаток метода в том, что среднестатистический холодильник имеет температуру в морозильной камере -17С, а этого недостаточно для осуществления задуманной процедуры. Но выход всегда можно найти, например, сделать очистку домашнего самогона в зимнее время, при помощи погодных условиях.

В заключение

Какой бы от неприятного запаха вы не выбрали, избавиться от него в полной мере не получится.

Поэтому, для того, чтобы крепкий напиток получится вкусным и безопасным, рекомендуется совмещать оба способа. И тогда напиток будет приемлемый для употребления по всем критериям.

Получив самогон без запаха впоследствии можно приготовить не один вкусный фруктовый напиток средней крепости, для того, чтобы порадовать милых дам.

Видеоматериалы по теме

Виновниками нежелательных ароматов являются всевозможные химические соединения бензольной группы. Сивушные масла портят самогонку, поэтому их необходимо минимизировать в составе или избавляться от них при последующих операциях с жидкостью. О том, как правильно это делать, стоит разузнать пораньше.

Виновники неприятностей

Перед тем, как сварить самогон без запаха, необходимо знать, каким он может быть и откуда появляется в спиртосодержащем веществе. Ведь не секрет, что пахнуть данный продукт в рюмке может по-разному. Редкий гость согласится на употребление чрезмерно источающего зловония спирта-сырца, а исключительный самогон без запаха и без привкуса может получиться только после вторичных перегонок и при четком соблюдении технологий.

Необходимо знать предварительную причину появления лишних ароматов, а потом избавляться от нее. Чаще всего домашний алкоголь встречается с такими изъянами:

• Кислый запах. Если у вас получается варить такой продукт, то в нем присутствует избыток альдегидов. Причиной обычно служат молочнокислые либо иные типы бактерий. В процессе брожения нежелательные биологические организмы успели часть крахмала и углеводов переработать самостоятельно.

Для избавления от кислого аромата используют чистую тару, а для перебраживания применяют качественные заготовки ягод либо фруктов. Сделать самогон без запаха удастся только в этих условиях. Рекомендуется ускорять срок брожения путем добавления сахара в первичный состав, чтобы не получать впоследствии кислоту.

• Привкус жженой резины. Если чувствуется это не в первый раз, то перед тем, как выгнать, стоит внимательно проверить сам аппарат. В некоторых случаях спасает замена старых на новые силиконовые шланги или замена герметизирующих прокладок.

• Ацетон. В такой ситуации отсекайте жестче «головы». Обычно хватает около 10% от основного предполагаемого объема.

Такой перечень является далеко не исчерпывающим, но избавившись от подобных «болезней», удастся получить менее вредный и более чистый результат. Если не удается самостоятельно выгнать самогон без запаха на первоначальной стадии производства по таким методикам, то придется бороться с последствиями, очищая его от нежелательной «химии».

Многоэтапная очистка и перегонка

Нередко рецепты самогона без запаха в домашних условиях базируются на поэтапной очистке и повторных перегонках. Алгоритм такого процесса заключается в следующих пунктах:

• Проводится приготовление браги согласно используемых продуктов. Важно не допустить передерживания на первоначальной стадии.
• При появлении признаков готовности продукт отправляется на перегонку.
• Предварительно сусло тщательно отфильтровывается от жидкости.
• Лучшие рецепты самогона без запаха обязательно подразумевают небольшую скорость конденсации спирта-сырца. При такой методике не будет происходить перегрева основной жидкости, так как в противном случае в парах будут появляться тяжелые химические соединения с высокой температурой кипения, например, сивушные масла.

Температура перегонки браги должна повышаться постепенно и держаться на минимальной отметке — чем интенсивнее кипит брага, тем больше сивухи соберется

• Нужно максимально тщательно отсекать «хвосты» и «головы», так как именно в них присутствуют наиболее нежелательные для употребления продукты.
• Для процедуры очистки допускается и разбавленный самогон, процентное содержание спирта в котором достигает 25-30%.
• Полученный продукт отправляют на повторную перегонку с последующей фильтрацией.
• Полученное сырье отстаивается 2-3 недели и проводится очередной этап химической очистки активированным углем.

Как сделать хороший дистиллят без запаха

Важно применять правильное оборудование. В нашей стране считается, что наиболее подходящим материалом для куба и перегонной части является нержавеющая сталь. Ведь она относится к нейтральным материалам, не вступающим в реакцию с большинством химических соединений. Соответственно значительный процент из неприятных и нежелательных органических продуктов может проникать даже в небольших дозах в конечный продукт.

Большинство самогонщиков применяет для своих систем медные агрегаты, так называемые аламбики. «Cu» легко вступает в реакцию с сернистыми соединениями, оксидами, органикой и в результате образует зеленоватые либо коричневатые хлопья. Последние впоследствии безобидно выпадают в осадок.

Медный куб равномерней передает тепло по всей площади, не позволяя пригорать остаткам дрожжей, частично крахмалу и другим веществам, способным испортить финальный вкус. Происходит обратный процесс, при котором внутри куба в результате химических реакций формируются новые соединения, придающие приятные нотки жидкости.

Избавление от лишних примесей

Если выгнать самогон без запаха не удалось, то приступаем к дополнительным этапам ликвидации примесей. Каждый подберет для себя наиболее оптимальные рабочие варианты, исходя из сложности, применяемых материалов и скорости результата.

Перегонка

Эта методика является максимально эффективной, так как не просто маскирует ароматы, а реально позволяет их отбить. Недостатком является длительность и относительная затратность процесса. В некоторых случаях приходится идти не только на вторую, но и на третью перегонку, чтобы получить максимально возможную в домашних условиях химическую чистоту.

Термоудаление (заморозка)

Очистить жидкость от сивушных или неприятных запахов пробуют методом заморозки. Способ относится к наиболее старым и проверенным. Техника основывается в разности в плотностях веществ. Приготовленную жидкость заливаем в емкость с широкими краями и ожидаем появления ледяной корки.

У спирта достаточно низкая -114°С, поэтому в первую очередь кристаллизуется вода и сивушные масла. Аккуратно сливаем полученную жидкость в другую емкость, стараясь не допустить проникновения туда кристаллической корки. Делать эту операцию можно повторно несколько раз.

Интересно! Зимой бывалые самогонщики используют метод очистки «на ломе», при котором на улице при температуре ниже -10° вертикально ставится лом или уголок и по нему небольшой струйкой сливают самогон. На металл прилипнут все примеси с минимальной температурой замерзания, а чистый дистиллят внизу стекает в емкость. Главное, металл должен быть чистым, нержавым и стальным. В противном случае в самогоне будет явно чувствоваться металлический привкус.

Перманганат калия (марганцовокислый калий, марганцовка)

Обеззараживанию помогают фиолетовые кристаллики KMnO4. Вещество можно приобрести в аптеке в небольших количествах иногда по рецепту. Буквально несколько кристаллов на литр заготовки способны в течение пары-тройки дней вывести в осадок мусор, очистить самогон и получить хороший алкоголь. Требуется механическая фильтрация через слой ваты.

ВИДЕО: Как правильно работать с марганцовкой

Рецепт приготовления самогона без запаха может основываться на обычной соде, которая есть практически в каждом доме. Используется около 10 г порошка на 1 л жидкости. Требуется подождать около 12 часов, чтобы в результате получилась взвесь ч частиц на поверхности.

Сливаем ее крайне осторожно, чтобы не перемешать очищенный самогон с нежелательным продуктом. Сода очень хорошо абсорбирует сивушные соединения.

ВИДЕО: Как работает сода

Активированный уголь

Бывалые винокуры знают полезные свойства одного из наиболее распространенных абсорбентов, которые можно принимать человеку. Также черные таблетки используют для очистки домашнего алкоголя. Есть два способа применения:

• в виде фильтра в воронке;
• непосредственного адсорбента.

Для первого варианта готовят бинт или марлю, толкут таблетки и ссыпают в самодельный фильтр. Через него пропускают самогон. Во втором случае в емкость с полуфабрикатом засыпают уголь и ставят отстаиваться на 10-15 дней. Далее все фильтруют.

Особой популярностью пользуется угольная колонна, для которой собирают головешки сгоревших фруктовых поленьев, промывают и высушивают их. Пористая структура позволяет легко собрать вредные примеси, после чего напиток становится действительно чистым.

ВИДЕО: Как сделать простую и качественную угольную колонну

Самогон часто ассоциируется с неприятным запахом, независимо от того, из каких продуктов он был произведен. Многие, кто только начинает самогоноварение, задаются вопросом, можно ли избавиться от сивушного запаха. Есть несколько проверенных способов, как сделать напиток высокого качества, и при этом избавиться от запаха самогона.

Откуда у самогона неприятный запах

Неприятный запах самогона обусловлен наличием в нем сивушных масел

Домашний алкоголь имеет множество преимуществ. Точно известно, из какого сырья он был произведен, какая в нем крепость, каким способом он был сделан. Однако после дистилляции остается неприятный запах, от которого хочется избавиться. Устранить его можно в домашних условиях, не прибегая к сложным технологиям.

Резкий запах и неприятный привкус у самогона считаются признаками того, что в напитке содержатся сивушные масла. Самогон с неприятным запахом не вызывает доверия, а сивушные масла негативно сказываются на состоянии здоровья тех, кто употребляет такой напиток. Не очищенный как положено самогон может вызвать тяжелое отравление, а в особо тяжелых случаях даже летальный исход. Неочищенный самогон провоцирует тяжелое похмелье.

Причины появления неприятного аромата:

• Сырье, бродившее слишком долго
• Скисание браги
• При попадании воздуха в емкость с брагой внутри размножаются бактерии, что не лучшим образом сказывается на вкусе и аромате будущего напитка.

Вот почему нужно знать, как избавить самогон от запаха, чтобы в конечном продукте не оставался аромат самогоноварения.

Как убрать запах на первоначальном этапе приготовления

Использование сухих дрожжей при приготовлении самогона позволит уменьшить неприятный запах напитка

О качестве будущего алкогольного напитка следует думать уже до процесса перегона. Опытные любители знают секреты, как это сделать:

• Дрожжи лучше использовать не прессованные, а сухие
• Для увеличения объема самогона используют свеклу и картофель. Но мало кто задумывается, как эти корнеплоды влияют на качество напитка.
• После завершения брожения брагу желательно осветлить. Используют, как правило, порошок белой глины (бентонит). Глина добавляется в брагу, перемешивается и оставляется на сутки, а затем сливается с осадка и отфильтровывается. Как только это будет сделано, брага станет светлее. Вредные примеси, которые останутся в осадке, как раз и являются причиной неприятного аромата.

На заметку! Бентонит используется в том случае, если брага делается на основе сахара. Если же использовались плодово-ягодные компоненты, лучше для осветления брать желатин.

Как избавиться от запаха в процессе перегонки

Чтобы получить качественный продукт без характерного аромата, следует отнестись к процессу дистилляции со всей ответственностью и четко знать, как действовать. Технология, как перегонять самогон, такая:

• В перегонный куб заливается брага
• Емкость нагревается до 70 градусов, после чего огонь уменьшается
• Как только появятся первые капли, следует проверить температуру

Температурный режим при перегонке очень важен. Чтобы не думать, как измерять температуру, лучше приобрести аппарат, уже снабженный термометром. То, как выливается жидкость, тоже имеет особое значение.

На заметку! Лучше всего приобрести аппарат, сделанный из меди, так как этот металл способен адсорбировать все примеси.

При перегонке браги важно соблюдать правильный температурный режим

Как удалить запах правильно после первой перегонки

Как только прошла первая дистилляция, в результате образуется спирт-сырец. Его необходимо разбавить водой до крепости в 30 градусов. Именно от того, как пройдет очистка после первой перегонки, будет зависеть, удастся ли избавиться от самогонного шлейфа. На этом этапе отделяются вредные вещества, которые в большом количестве содержатся в спирте. Рецептов, как очистить первый самогон, немало. Для этого используются следующие продукты:

• Молоко
• Куриные яйца
• Порошок марганца
• Ароматизаторы
• Древесный уголь

Существуют и химические препараты, которые могут помочь устранить запах, но для этого необходимы профессиональные знания в этой области. Гораздо проще и удобнее воспользоваться народными рецептами, как устранить неприятный запах.

Как правило, ароматизацию проводят через сухопарник. Используются любые ароматные специи, фрукты, приправы, растения. Но стоит знать, как может измениться вкус напитка с добавлением тех или иных ароматизаторов. Например, цитрусовая цедра придаст самогону резкий вкус, шафран может придать горечь, а ваниль сделает самогон сладковатым.

Какие ароматизаторы используются в сухопарнике:

• Корки цитрусовых: апельсина, мандарина, грейпфрута. Цедра лайма или лимона придадут излишней горечи напитку, но кому-то, наоборот, такой вкус может понравиться.
• Изюм. С добавлением сушеного винограда самогон становится по вкусу почти как чача.
• Смородиновые листья. Самогон с добавлением листьев смородины приобретает приятный вкус и практически избавляется от запаха сивухи.
• Яблоки. Дольки яблок, добавленные как ароматизатор, помогут сделать напиток похожим на знаменитый кальвадос.
• Фрукты. Ароматный персик, дыня, груша, слива придадут изысканность напитку.
• Сухофрукты. Самогон обретет как мягкость, так и фруктовый терпкий привкус.
• Корица+ваниль. Добавив смесь специй, напиток станет сладковатым на вкус.

Есть как приверженцы данного способа очистки, так и ярые противники. Но, как один из методов устранения неприятных запахов в комплексе мер, вымораживание действительно может помочь. Самогон выливают в металлическую емкость и помещают либо в морозильную камеру, либо на улицу при низких температурах. Вредные примеси перейдут в воду и замерзнут с ней вместе. Останется только слить жидкость.

Марганцовка

Используется обычный порошок марганца, который продается в каждой аптеке. Как происходит очистка с помощью марганцовки:

• На каждые 10 литров самогона необходимо использовать 20 грамм порошка марганца. Порошок следует растворить в жидкости, как можно лучше перемешать до образования ярко-розового цвета напитка.
• Бутыль закрывается и ставится в темное место на 12 часов.
• Как только жидкость станет почти бесцветной, на дне образуется осадок.
• Жидкость сливается с осадка и профильтровывается.

Уголь

Чтобы как можно лучше очистить самогон, следует использовать древесный уголь. Существует два основных способа, как использовать уголь:

• С помощью фильтра
• Добавление угля непосредственно к напитку. Первый способ достаточно трудоемкий, но более эффективный.

Как очистить самогон с помощью более простого способа:

• Уголь тщательно измельчается
• Добавляется в напиток из расчета на один литр самогона 50 грамм порошка угля
• Емкость закрывается и оставляется в темном помещении на неделю, периодически перемешивая содержимое. Пластиковую посуду для этого метода использовать нельзя.
• Как только появится осадок, самогон профильтровывается.

Травы

Ароматные травы помогут устранить неприятный запах и облагородить напиток. Кто-то заранее заготавливает травы, высушивает их, измельчает и хранит в закрытых емкостях. Но использовать порошок не совсем удобно. Настои и эссенции, которые можно сделать дома самим, намного удобнее в использовании. Используются самые разнообразные растения: анис, шалфей, листья хрена, майоран, укроп, майоран, гвоздика и другие.

Если все-таки используется порошок трав, его следует всыпать в самогон и дать настояться несколько недель. Затем слить жидкость и профильтровать ее.

Повторная перегонка, чтобы отбить запах

Те, кто хочет получить по-настоящему качественный напиток, в обязательном порядке перегоняют самогон несколько раз. В процессе второй дистилляции нужно знать, как правильно отделять вредные фракции, оставляя нужную часть без примесей. В самом начале процесса появляются «головы», затем идет «тело», а в конце получаются «хвосты». Необходимо отсечь «хвосты» и «головы», чтобы получить напиток высшего качества.

«Головы» примерно составляют от общего литража 10%. Как понять, когда их нужно отсекать? Можно воспользоваться проверенным старым методом. Кусок бумажки обмакнуть в жидкость и поджечь. Если бумага загорится синим пламенем, отбор этой фракции завершается. Как только будут собраны «головы», появится запах настоящего спирта.

И последней фракцией будут «хвосты». Не стоит их выливать, они пригодятся как добавление к сырью, из которого будет делаться следующая брага.

Если знать, как правильно устранять ненужные фракции, можно существенно улучшить качество получаемого напитка.

Повторная перегонка позволит избавиться от неприятного запаха самогона

Настаивание, чтобы приятно пился

Многие элитные крепкие напитки, такие как виски или коньяк, настаиваются продолжительное время. Если настоять самогон, может получиться благородный напиток, ничем не хуже дорогого алкоголя.

Чтобы получить аналог коньяка, можно воспользоваться следующим рецептом. В самогон всыпается горсть перегородок грецких орехов. Как пикантное дополнение, используйте тмин, гвоздику и ваниль. Некоторые добавляют лимонную цедру, но эта добавка может придать дополнительной горечи напитку. Вместо настаивания в дубовых бочках некоторые используют отвар из дубовой коры. Ее предварительно заваривают в кипятке и добавляют по одной столовой ложке к каждому литру напитка. В результате получится домашний коньяк, как замечательный аналог настоящему напитку.

Домашний самогон уже давно считается более качественным напитком, чем многие магазинные аналоги. Но если не знать, как правильно его делать, качественный продукт не получится. Необходимо запастись информацией не только о том, как проходит приготовление браги и дистилляция, но и как облагородить получившийся самогон. Не бойтесь экспериментировать, пробуя новые способы очистки и добавляя различные ароматизаторы для улучшения вкуса и запаха.

Технология приготовления самогона, как правило, строится на нагревании перебродившей браги до максимальной точки кипения и последующем охлаждении спиртовых паров. Для того чтобы приготовить действительно качественный самогон без запаха, необходим ступенчатый подогрев браги. Давайте более детально разберемся в процессе.

Немного о технологии

Итак, сначала брага заливается в аппарат для самогоноварения на 2/3 объема и начинается процесс перегона. На первом этапе нагревание браги осуществляется с высокой скоростью. Когда же температура достигает 70-ти градусов, скорость желательно снизить. А когда появляется первый отгон, ее больше не увеличивают.

Важно следить за тем, чтобы температура вытекающего из аппарата самогона не превышала 30 градусов. В противном случае качество готового продукта будет невысоким. Для того чтобы получить самогон без запаха, необходимо строго придерживаться технологии. В случае, если у вытекающего самогона излишне высокая температура, следует усилить охлаждение. Для этого достаточно просто увеличить объем холодной воды. Помимо температуры, очень важно отслеживать и скорость, с которой выстекает готовый продукт.

Эксперты в области самогоноварения советуют отрегулировать ее на уровень 150-ти капель в минуту. Также возможна струйка, толщина которой не должна превышать спичку. Для максимального перегона всего самогона, содержащегося в браге, надо перегнать треть от первоначального объема браги. Когда температура браги достигнет 98-ми градусов, процесс перегонки необходимо прекратить.

Сколько необходимо перегонов для получения отличного продукта

Если вы будете следовать этим рекомендациям, вы достигнете интенсивного выделения сивушных масел. Чтобы получить самогон без запаха, надо добиться более концентрированного продукта. Для этого полученную смесь перегоняют повторно по вышеизложенной технологии. Перед повторным перегоном самогон разбавляется мягкой водой. Все тщательно размешивается. Вторая перегонка самогона осуществляется только после того, как достигнута 45-ти градусная концентрация.

Кстати, вторичный прогон предполагает разделение продукта на фракции. Так, например, самогон 1-ой фракции получается на первом этапе перегона. Он не отличается хорошим качеством. У него очень резкий запах и неприятный вкус. Самогон второй фракции сливается в отдельную емкость и используется для приготовления спиртных напитков. Правда, и он требует химической очистки. После нее можно получить самогон без запаха.

Наконец, качественным считается продукт, прошедший три этапа перегонки. Он получается наиболее чистым, отличается приятным запахом и не очень сильным вкусом. Как правило, в нем низкое содержание спирта (около 10%) и в большом объеме содержатся сивушные масла. Напиток необходимо закрепить, и можно ставить на стол. Конечно, все о самогоне знать нельзя.

Процесс его производства, несмотря на кажущуюся простоту, обладает массой тонкостей. Надо выгнать не один литр данного продукта для того, чтобы получить действительно стоящий напиток, которым можно будет побаловать родных и близких. Ах, да, и помните, что чрезмерное употребление спиртных напитков чревато негативными последствиями для здоровья.

Интересные статьи